Tofu al horno marinado
Esta receta presenta tofu firme horneado hasta quedar crujiente y dorado tras reposar en una marinada sabrosa y ligeramente dulce. Es una proteína versátil que puede añadirse a ensaladas, sándwiches o servirse como plato principal con tus guarniciones favoritas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 152 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gtofu extra-firme, prensado y en cubos
- 1 cdamaicena
marinada
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlvinagre de arroz
- 15 mljarabe de arce
- 15 mlaceite de sésamo
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtajengibre en polvo
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
batidor · bol mediano · bandeja de horno · papel de horno · cacerola pequeña
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba más sabor y consiga una textura más crujiente.
- 2
En un bol mediano, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el aceite de sésamo, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la pimienta negra hasta crear la marinada.
Unos 2 min
- 3
Añade el tofu en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
Nota de cocina: Dar la vuelta suavemente al tofu a mitad del marinado ayuda a que el sabor se distribuya de forma uniforme.
- 4
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 10 min
- 5
Escurre el tofu de la marinada, reservando la marinada restante. En un bol limpio, mezcla el tofu marinado con la maicena hasta que quede ligeramente cubierto.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena ayuda a crear un exterior crujiente.
- 6
Coloca los cubos de tofu en una sola capa sobre la bandeja preparada, procurando que no se toquen.
Unos 1 min
- 7
Hornea durante 20-25 minutos, dándole la vuelta al tofu a mitad de cocción, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Unos 25 min
- 8
Si lo deseas, cuece brevemente la marinada reservada a fuego lento en un cazo pequeño hasta que espese un poco y luego riégala sobre el tofu horneado antes de servir.
Nota de cocina: Este paso es opcional, pero añade más sabor y brillo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 152,3kcal
- Proteínas
- 10,2g
- Hidratos
- 8,8g
- Grasas
- 9,2g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tofu al horno sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o en una sartén hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.
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