Tofu al horno marinado

Name: Tofu al horno marinado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 450 g tofu extra-firme prensado y en cubos; 60 ml salsa de soja; 30 ml vinagre de arroz; 15 ml jarabe de arce; 15 ml aceite de sésamo; 1 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta jengibre en polvo; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda maicena

Esta receta presenta tofu firme horneado hasta quedar crujiente y dorado tras reposar en una marinada sabrosa y ligeramente dulce. Es una proteína versátil que puede añadirse a ensaladas, sándwiches o servirse como plato principal con tus guarniciones favoritas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 152 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gtofu extra-firme, prensado y en cubos
1 cdamaicena

marinada

60 mlsalsa de soja
30 mlvinagre de arroz
15 mljarabe de arce
15 mlaceite de sésamo
1 cdtaajo en polvo
0,5 cdtajengibre en polvo
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

batidor · bol mediano · bandeja de horno · papel de horno · cacerola pequeña

Elaboración

Paso a paso

1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba más sabor y consiga una textura más crujiente.
2
En un bol mediano, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el aceite de sésamo, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la pimienta negra hasta crear la marinada.
Unos 2 min
3
Añade el tofu en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
Nota de cocina: Dar la vuelta suavemente al tofu a mitad del marinado ayuda a que el sabor se distribuya de forma uniforme.
4
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 10 min
5
Escurre el tofu de la marinada, reservando la marinada restante. En un bol limpio, mezcla el tofu marinado con la maicena hasta que quede ligeramente cubierto.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena ayuda a crear un exterior crujiente.
6
Coloca los cubos de tofu en una sola capa sobre la bandeja preparada, procurando que no se toquen.
Unos 1 min
7
Hornea durante 20-25 minutos, dándole la vuelta al tofu a mitad de cocción, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Unos 25 min
8
Si lo deseas, cuece brevemente la marinada reservada a fuego lento en un cazo pequeño hasta que espese un poco y luego riégala sobre el tofu horneado antes de servir.
Nota de cocina: Este paso es opcional, pero añade más sabor y brillo.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 152,3kcal
Proteínas: 10,2g
Hidratos: 8,8g
Grasas: 9,2g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 3,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el tofu al horno sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o en una sartén hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.