Fideos indonesios salteados
El mie goreng es un plato clásico indonesio de fideos salteados, conocido por su perfil de sabor salado, ligeramente dulce y picante. Esta receta lleva fideos frescos, verduras y una salsa intensa, y da como resultado una comida muy satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 638 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, huevos, pescado, gluten, moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gfideo de huevo fresco
- 200 gpechuga de pollo, finamente rebanado
- 150 ggamba grande, pelado y desvenado(opcional)
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udchile rojo, finamente rebanado
- 100 grepollo, rallado
- 1 udzanahoria, en juliana
- 2 udcebolleta, picado
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 3 cdakecap manis
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdasalsa de ostras
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 0,5 cdtapimienta blanca
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 2 cdachalota frita(opcional)
Utensilios
wok · pinzas · tazas medidoras · cucharas medidoras · olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cocina los fideos frescos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos y resérvalos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Los fideos no deben cocerse demasiado, porque se seguirán cocinando en el salteado.
- 2
En un bol pequeño, bate el kecap manis, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la sal para preparar la salsa.
Unos 2 min
- 3
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 4
Añade la pechuga de pollo en láminas y cocínala hasta que se dore y esté hecha por completo, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si usas gambas, añádelas hacia el final de la cocción del pollo y cuécelas solo hasta que se pongan rosadas.
- 5
Añade la cebolla amarilla, el ajo picado y el chile rojo en rodajas al wok; saltea durante 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
- 6
Incorpora la col rallada y la zanahoria en juliana; cocina otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Unos 3 min
- 7
Añade los fideos cocidos y la salsa preparada al wok.
Unos 1 min
- 8
Remueve todo enérgicamente durante 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Unas pinzas o dos espátulas facilitan la mezcla.
- 9
Incorpora la cebolleta picada y cocina durante 30 segundos.
- 10
Sirve caliente, con chalota frita por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 638,2kcal
- Proteínas
- 40,3g
- Hidratos
- 83,2g
- Grasas
- 14,3g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 10,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de mie goreng en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.
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