Mlyntsi con requesón
Estos crepes ucranianos son finos y delicados, perfectos para un relleno salado o dulce. Esta receta lleva un cremoso relleno de requesón, por lo que resulta un desayuno o una comida ligera muy satisfactoria. Se sirven calientes con una cucharada de nata agria o frutos rojos frescos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 528 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
crepes
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1,5 tazaleche
- 2 udhuevo grande
- 1 cdaazúcar granulada
- 0,5 cdtasal
- 2 cdaaceite vegetal
relleno
- 400 gqueso campesino
- 3 cdacrema agria
- 2 cdaazúcar granulada
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
servicio
- 2 cdamantequilla, derretido
guarnición
- 0,5 tazacrema agria(opcional)
Utensilios
sartén · cucharón · bol grande · espátula · bol mediano · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo, el azúcar granulado y la sal para las crepes.
Unos 1 min
- 2
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos grandes y después incorpora poco a poco la leche con unas varillas.
Unos 2 min
- 3
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos, batiendo sin parar hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
Unos 3 min
- 4
Incorpora el aceite vegetal a la masa de las crepes.
Unos 1 min
- 5
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje, lo que da crepes más tiernas.
- 6
Mientras reposa la masa, prepara el relleno de requesón. En un bol mediano, mezcla el requesón, la nata agria, el azúcar granulado y el extracto de vainilla.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para obtener un relleno más suave, puedes pasar antes el requesón por un colador.
- 7
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para crepes a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: También funciona muy bien una sartén de hierro fundido bien curada para las crepes.
- 8
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para repartir la masa de forma uniforme por la base y formar un círculo fino.
Nota de cocina: Es posible que la primera crepe no salga perfecta; tómala como una prueba de temperatura y consistencia de la masa.
- 9
Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y la superficie cuajada. Dale la vuelta con cuidado con una espátula y cocina otros 30-60 segundos por el otro lado.
Unos 2 min
- 10
Pasa la crepe cocinada a un plato y repite con el resto de la masa, apilándolas a medida que las hagas.
Unos 15 min
Nota de cocina: Mantén la pila cubierta con un paño de cocina limpio para que se conserven calientes y flexibles.
- 11
Cuando todas las crepes estén hechas, coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de cada crepe.
Unos 5 min
- 12
Dobla los lados de la crepe sobre el relleno y luego enróllala bien para formar un paquete ordenado.
Unos 5 min
- 13
Coloca los mlyntsi rellenos en una fuente de servir. Riégalos con mantequilla derretida y sírvelos enseguida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Opcionalmente, sírvelos con más nata agria o fruta fresca.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 527,7kcal
- Proteínas
- 21,4g
- Hidratos
- 43,5g
- Grasas
- 29,4g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 17,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los mlyntsi sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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