Galletas de avena y melaza
Estas galletas de avena y melaza, blandas y masticables, están llenas de especias cálidas como jengibre, canela y clavo. Ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzor y especias, con una textura agradablemente tierna. Un clásico ideal para hornear en otoño e invierno.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 473 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtajengibre en polvo
- 1 cdtacanela molida
- 0,25 cdtaclavos molidos
- 0,5 cdtasal
- 0,5 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 1 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 1 udhuevo grande
- 0,25 tazamelaza
- 0,75 tazaavena en copos
Utensilios
espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · batidora eléctrica · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato sódico, el jengibre molido, la canela molida, el clavo molido y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos ayuda a repartir de manera uniforme el bicarbonato y las especias.
- 3
En un bol grande con una batidora eléctrica, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar moreno claro a velocidad media hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
- 4
Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se integre bien, raspando los lados del bol según sea necesario.
Unos 1 min
- 5
Vierte la melaza y bate a velocidad baja hasta que se incorpore solo lo justo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no batir en exceso en esta fase.
- 6
Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla solo hasta que se integren.
Unos 1 min
- 7
Con una espátula, incorpora la avena en copos hasta que quede repartida uniformemente por toda la masa.
Unos 1 min
- 8
Cubre el bol y enfría la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la masa ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado al hornearse.
- 9
Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas de horno preparadas, dejando unos 5cm (2 pulgadas) de espacio entre cada una.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una cuchara dosificadora de helado puede ayudar a hacer galletas de tamaño uniforme.
- 10
Hornea una bandeja cada vez durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro parezca ligeramente poco hecho.
Unos 20 min
Nota de cocina: Las galletas seguirán cocinándose sobre la bandeja caliente después de sacarlas del horno.
- 11
Deja enfriar las galletas en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
Unos 5 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 472,6kcal
- Proteínas
- 5,9g
- Hidratos
- 74,3g
- Grasas
- 17,4g
- Fibra
- 2,4g
- Azúcar
- 43,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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