Mona de Pascua
La Mona de Pascua es un pastel tradicional español de Pascua, que a menudo se decora con huevos duros y adornos de colores. Este dulce pan, parecido a una brioche, es un bocado delicioso para las celebraciones primaverales. Es perfecto para compartir con la familia y los amigos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 4 h 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 437 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 500 gHarina de trigo de uso general
- 100 gazúcar granulada
- 25 glevadura fresca
- 120 mlleche, tibio
- 2 udhuevo grande
- 80 gmantequilla, ablandado
- 1 cdtaralladura de limón
- 1 cdtaralladura de naranja
- 0,5 cdtasal
cobertura
- 1 udhuevo grande, para barnizar con huevo
- 4 udhuevo duro, para decorar
- 2 cdafideos de colores(opcional)
- 2 cdaazúcar perlado(opcional)
Utensilios
rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · bol pequeño · bol grande para mezclar · batidora de pedestal
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche templada y añade una pizca del azúcar granulado. Déjala reposar durante 10 minutos, hasta que haga espuma.
Unos 10 min
Nota de cocina: La leche debe estar templada, no caliente, para activar la levadura con eficacia.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina de todo uso, el azúcar granulado restante, la sal, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
Unos 2 min
- 3
Añade los dos huevos grandes y la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Mezcla con una cuchara o en una amasadora con gancho amasador hasta que se forme una masa irregular.
Unos 5 min
- 4
Añade la mantequilla ablandada, poco a poco, incorporando cada adición antes de añadir la siguiente. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que esté lisa, elástica y deje de pegarse.
Unos 15 min
Nota de cocina: Si amasas a mano, enharina ligeramente la superficie si hace falta, pero procura no añadir demasiada harina extra.
- 5
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con film transparente o con un paño de cocina limpio y deja que fermente en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Unos 2 h
Nota de cocina: Un horno ligeramente templado (apagado) o un rincón soleado pueden ayudar a que la masa suba más rápido.
- 6
Desgasifica suavemente la masa fermentada para liberar el aire. Divide la masa en dos porciones iguales. Da a cada porción forma de hogaza redonda u ovalada.
Unos 5 min
- 7
Coloca las hogazas formadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Presiona con cuidado un huevo duro en el centro de cada hogaza, o colócalos de forma decorativa.
Unos 3 min
- 8
Cubre las hogazas sin apretar con film transparente o con un paño de cocina y deja que vuelvan a levar otros 45-60 minutos, o hasta que estén visiblemente hinchadas.
Unos 1 h
- 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 15 min
- 10
Bate el huevo restante para el barnizado. Pinta con cuidado la superficie de las hogazas fermentadas con el barnizado de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no desgasar la masa al pintarla con el barnizado de huevo.
- 11
Espolvorea con confites de colores y/o azúcar perlado, si lo usas.
Unos 1 min
- 12
Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio.
Unos 30 min
Nota de cocina: Un pincho de madera insertado en el centro del pan debe salir limpio cuando esté totalmente horneado.
- 13
Retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 437kcal
- Proteínas
- 12,6g
- Hidratos
- 65,2g
- Grasas
- 13,7g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 17,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la Mona de Pascua en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Disfrútala a temperatura ambiente; no la recalientes, porque podría resecarse.
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