Sri-lankisches Rote-Linsen-Curry

Name: Sri-lankisches Rote-Linsen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: sri_lankan
Ingredients: 1,5 Tasse rote Linse gespült; 3 Tasse Wasser; 1 Dose Kokosmilch vollfett, 400 ml; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk grüne Chilischote der Länge nach eingeschnitten; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Ingwer gerieben; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 TL Currypulver mild; 10 Stk Curryblatt; 0,25 TL Bockshornkleesamen; 0,75 TL Salz; 1 EL Limettensaft frisch gepresst

Dieses wohltuende sri-lankische Linsencurry ist ein Klassiker, zubereitet mit roten Linsen, die in einer aromatischen Kokosmilchbrühe weich gekocht werden. Es ist mild gewürzt und wunderbar cremig, perfekt als Beilage zu Reis oder Roti. Dieses Rezept bietet einen authentischen Geschmack der Inselküche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 552 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1,5 Tasserote Linse, gespült
3 TasseWasser
1 DoseKokosmilch, vollfett, 400 ml
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Stkgrüne Chilischote, der Länge nach eingeschnitten
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLIngwer, gerieben
0,5 TLKurkumapulver
1 TLCurrypulver, mild
10 StkCurryblatt
0,25 TLBockshornkleesamen
0,75 TLSalz
1 ELLimettensaft, frisch gepresst

Küchenutensilien

Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die abgespülten roten Linsen, das Wasser, die gehackte Zwiebel, die längs eingeschnittene grüne Chili, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, das Kurkumapulver, das Currypulver, die Curryblätter und die Bockshornkleesamen in einem mittelgroßen Topf vermengen.
Etwa 2 Min.
2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und das Wasser größtenteils aufgenommen haben.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
3
Sobald die Linsen weich sind, die Kokosmilch und das Salz unterrühren.
Etwa 1 Min.
4
Noch weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden und das Curry leicht andickt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Curry nach Zugabe der Kokosmilch nicht kräftig kochen lassen, da es sonst gerinnen kann.
5
Vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft einrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nach Geschmack lässt sich Salz oder Limettensaft noch anpassen.
6
Das sri-lankische Rote-Linsen-Curry warm mit Reis oder der bevorzugten Beilage servieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 551,9kcal
Eiweiß: 24,5g
Kohlenhydrate: 61,8g
Fett: 28g
Ballaststoffe: 12,7g
Zucker: 5,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes sri-lankisches Rote-Linsen-Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, falls es zu dick ist.