Tarta finlandesa de arándanos
Esta tarta clásica finlandesa de arándanos tiene una base tierna y mantequillosa y un generoso relleno de arándanos frescos. Es un postre sencillo pero muy satisfactorio, perfecto para disfrutar con una taza de café o como merienda de la tarde.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 446 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
corteza
- 2,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 1 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
- 0,75 tazamantequilla sin sal, frío, en cubos
- 1 udhuevo
- 2 cdaleche
relleno
- 4 tazaarándano azul fresco
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 2 cdaalmidón de patata
- 0,5 cdtaralladura de limón(opcional)
Utensilios
molde para tarta 23 cm · bol grande · rejilla enfriadora · batidor · bol pequeño · cortador de masa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Unos 10 min
- 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo común, el azúcar granulado, la levadura química y la sal para la base.
Unos 2 min
- 3
Añade la mantequilla sin sal fría y cortada en dados a los ingredientes secos y desmenúzala con un cortapastas o con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Trabajar rápido mantiene la mantequilla fría, lo que ayuda a crear una base hojaldrada.
- 4
En un bol pequeño aparte, bate el huevo con la leche.
Unos 1 min
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y mezcla solo hasta que se integre, formando una masa blanda.
Unos 2 min
Nota de cocina: El exceso de mezcla puede endurecer la base.
- 6
Presiona aproximadamente dos tercios de la masa de forma uniforme sobre la base y por los bordes de un molde para tarta de 9 pulgadas.
Unos 3 min
- 7
Para el relleno, mezcla con suavidad los arándanos frescos, el azúcar granulado, el almidón de patata y la ralladura de limón opcional en un bol mediano.
Unos 2 min
Nota de cocina: El almidón de patata da un relleno claro y brillante, aunque la maicena también sirve como sustituto.
- 8
Vierte el relleno de arándanos sobre la base preparada.
Unos 1 min
- 9
Desmenuza el tercio restante de la masa sobre el relleno de arándanos.
Unos 2 min
- 10
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la base esté dorada y el relleno burbujee.
Unos 40 min
Nota de cocina: Si la base empieza a dorarse demasiado rápido, los bordes pueden cubrirse holgadamente con papel de aluminio.
- 11
Deja enfriar completamente la tarta sobre una rejilla antes de servir.
Nota de cocina: El enfriado permite que el relleno cuaje bien.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 446,3kcal
- Proteínas
- 5,5g
- Hidratos
- 65,7g
- Grasas
- 18,5g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 31,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la tarta sobrante, ligeramente cubierta, a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días, o en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
Sírvela a temperatura ambiente o calienta suavemente las porciones individuales en el microondas durante 15-30 segundos.
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