Tarta finlandesa de arándanos

Name: Tarta finlandesa de arándanos
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 2,5 taza Harina de trigo de uso general; 0,5 taza azúcar granulada; 1 cdta levadura en polvo; 0,25 cdta sal; 0,75 taza mantequilla sin sal frío, en cubos; 1 ud huevo; 2 cda leche; 4 taza arándano azul fresco; 0,5 taza azúcar granulada; 2 cda almidón de patata; 0,5 cdta ralladura de limón (opcional)

Esta tarta clásica finlandesa de arándanos tiene una base tierna y mantequillosa y un generoso relleno de arándanos frescos. Es un postre sencillo pero muy satisfactorio, perfecto para disfrutar con una taza de café o como merienda de la tarde.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Por ración: 446 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

corteza

2,5 tazaHarina de trigo de uso general
0,5 tazaazúcar granulada
1 cdtalevadura en polvo
0,25 cdtasal
0,75 tazamantequilla sin sal, frío, en cubos
1 udhuevo
2 cdaleche

relleno

4 tazaarándano azul fresco
0,5 tazaazúcar granulada
2 cdaalmidón de patata
0,5 cdtaralladura de limón(opcional)

Utensilios

molde para tarta 23 cm · bol grande · rejilla enfriadora · batidor · bol pequeño · cortador de masa

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Unos 10 min
2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo común, el azúcar granulado, la levadura química y la sal para la base.
Unos 2 min
3
Añade la mantequilla sin sal fría y cortada en dados a los ingredientes secos y desmenúzala con un cortapastas o con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Trabajar rápido mantiene la mantequilla fría, lo que ayuda a crear una base hojaldrada.
4
En un bol pequeño aparte, bate el huevo con la leche.
Unos 1 min
5
Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y mezcla solo hasta que se integre, formando una masa blanda.
Unos 2 min
Nota de cocina: El exceso de mezcla puede endurecer la base.
6
Presiona aproximadamente dos tercios de la masa de forma uniforme sobre la base y por los bordes de un molde para tarta de 9 pulgadas.
Unos 3 min
7
Para el relleno, mezcla con suavidad los arándanos frescos, el azúcar granulado, el almidón de patata y la ralladura de limón opcional en un bol mediano.
Unos 2 min
Nota de cocina: El almidón de patata da un relleno claro y brillante, aunque la maicena también sirve como sustituto.
8
Vierte el relleno de arándanos sobre la base preparada.
Unos 1 min
9
Desmenuza el tercio restante de la masa sobre el relleno de arándanos.
Unos 2 min
10
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la base esté dorada y el relleno burbujee.
Unos 40 min
Nota de cocina: Si la base empieza a dorarse demasiado rápido, los bordes pueden cubrirse holgadamente con papel de aluminio.
11
Deja enfriar completamente la tarta sobre una rejilla antes de servir.
Nota de cocina: El enfriado permite que el relleno cuaje bien.

Por ración

Nutrición

57%Puntuación

Calorías: 446,3kcal
Proteínas: 5,5g
Hidratos: 65,7g
Grasas: 18,5g
Fibra: 2,6g
Azúcar: 31,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la tarta sobrante, ligeramente cubierta, a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días, o en el frigorífico durante un máximo de 4 días.

Cómo recalentar

Sírvela a temperatura ambiente o calienta suavemente las porciones individuales en el microondas durante 15-30 segundos.