Barras de galleta con rodajas de naranja confitada
Una galleta en barra maravillosamente masticable y densa, repleta de dulces rodajas de naranja confitada y crujientes nueces pecanas. Estas barras, muy fáciles de preparar, se hornean en un solo molde y ofrecen un delicioso sabor cítrico en cada bocado. Se cortan en cuadrados, como un brownie o un blondie.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 145 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
preparación de la sartén
- 1 cdamantequilla sin sal, derretido
- 1 cdaHarina de trigo de uso general
Ingredientes
- 115 grodaja de naranja confitada, cortado en trozos de 1 cm
espolvoreado
- 1 cdaHarina de trigo de uso general
masa
- 2 udhuevo grande
- 1 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,25 cdtasal
- 0,5 tazapacana, picado grueso
guarnición
- 2 cdaazúcar en polvo, para espolvorear(opcional)
Utensilios
molde 20x20 cm · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · cuchillo · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Unta un molde cuadrado de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con la mantequilla derretida, añade la harina para el molde e inclínalo para cubrirlo por completo, sacudiendo el exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Este proceso en dos pasos, engrasar y enharinar, garantiza que las barras pegajosas no se adhieran al molde.
- 3
En un bol pequeño, mezcla las rodajas de naranja confitada troceadas con la harina para espolvorear hasta que queden uniformemente cubiertas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cubrir la fruta con harina ayuda a evitar que se vaya al fondo de la masa durante el horneado.
- 4
En un bol grande, bate los huevos con unas varillas hasta que estén aireados y espumosos.
Unos 2 min
- 5
Añade el azúcar moreno bien prensado a los huevos y bate hasta que la mezcla quede lisa y bien integrada.
Unos 1 min
- 6
Añade la harina de la masa y la sal, y mezcla con una espátula solo hasta que se integren; no mezcles en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado una galleta más dura.
- 7
Incorpora las rodajas de naranja enharinadas y las nueces pecanas troceadas.
Unos 1 min
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela con la espátula en una capa uniforme.
Unos 2 min
- 9
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
Unos 30 min
- 10
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que las barras se enfríen al menos 20 minutos antes de manipularlas.
Unos 20 min
Nota de cocina: Un ligero enfriado facilita cortarlas con limpieza.
- 11
Mientras las barras sigan templadas, córtalas con un cuchillo afilado en 16 cuadrados.
Unos 2 min
- 12
Si lo usas, tamiza el azúcar glas sobre las barras justo antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 144,5kcal
- Proteínas
- 2,4g
- Hidratos
- 25,1g
- Grasas
- 4,4g
- Fibra
- 1,1g
- Azúcar
- 17,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta una semana.
Sírvelas a temperatura ambiente.
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