Barras de galleta con rodajas de naranja confitada

Name: Barras de galleta con rodajas de naranja confitada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 cda mantequilla sin sal derretido; 1 cda Harina de trigo de uso general; 115 g rodaja de naranja confitada cortado en trozos de 1 cm; 1 cda Harina de trigo de uso general; 2 ud huevo grande; 1 taza azúcar moreno claro empaquetado; 1 taza Harina de trigo de uso general; 0,25 cdta sal; 0,5 taza pacana picado grueso; 2 cda azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Una galleta en barra maravillosamente masticable y densa, repleta de dulces rodajas de naranja confitada y crujientes nueces pecanas. Estas barras, muy fáciles de preparar, se hornean en un solo molde y ofrecen un delicioso sabor cítrico en cada bocado. Se cortan en cuadrados, como un brownie o un blondie.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 16
Dificultad: Media
Por ración: 145 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

preparación de la sartén

1 cdamantequilla sin sal, derretido
1 cdaHarina de trigo de uso general

Ingredientes

115 grodaja de naranja confitada, cortado en trozos de 1 cm

espolvoreado

1 cdaHarina de trigo de uso general

masa

2 udhuevo grande
1 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
1 tazaHarina de trigo de uso general
0,25 cdtasal
0,5 tazapacana, picado grueso

guarnición

2 cdaazúcar en polvo, para espolvorear(opcional)

Utensilios

molde 20x20 cm · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · cuchillo · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
2
Unta un molde cuadrado de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con la mantequilla derretida, añade la harina para el molde e inclínalo para cubrirlo por completo, sacudiendo el exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Este proceso en dos pasos, engrasar y enharinar, garantiza que las barras pegajosas no se adhieran al molde.
3
En un bol pequeño, mezcla las rodajas de naranja confitada troceadas con la harina para espolvorear hasta que queden uniformemente cubiertas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cubrir la fruta con harina ayuda a evitar que se vaya al fondo de la masa durante el horneado.
4
En un bol grande, bate los huevos con unas varillas hasta que estén aireados y espumosos.
Unos 2 min
5
Añade el azúcar moreno bien prensado a los huevos y bate hasta que la mezcla quede lisa y bien integrada.
Unos 1 min
6
Añade la harina de la masa y la sal, y mezcla con una espátula solo hasta que se integren; no mezcles en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado una galleta más dura.
7
Incorpora las rodajas de naranja enharinadas y las nueces pecanas troceadas.
Unos 1 min
8
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela con la espátula en una capa uniforme.
Unos 2 min
9
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
Unos 30 min
10
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que las barras se enfríen al menos 20 minutos antes de manipularlas.
Unos 20 min
Nota de cocina: Un ligero enfriado facilita cortarlas con limpieza.
11
Mientras las barras sigan templadas, córtalas con un cuchillo afilado en 16 cuadrados.
Unos 2 min
12
Si lo usas, tamiza el azúcar glas sobre las barras justo antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

50%Puntuación

Calorías: 144,5kcal
Proteínas: 2,4g
Hidratos: 25,1g
Grasas: 4,4g
Fibra: 1,1g
Azúcar: 17,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta una semana.

Cómo recalentar

Sírvelas a temperatura ambiente.