Salteado tailandés de panceta de cerdo crujiente con brócoli chino
Este salteado tailandés clásico combina panceta de cerdo crujiente con brócoli chino en una salsa sabrosa. Es un plato rápido y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana, servido con arroz jazmín al vapor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 700 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, moluscos y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gbarriga de cerdo crujiente, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 250 gbrócoli chino, cortado en trozos de 5 cm
- 3 dienteajo, picado
- 2 udchile ojo de pájaro, en rodajas(opcional)
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 2 cdasalsa de ostras
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtasalsa de pescado
- 1 cdtaazúcar
- 0,5 cdtapimienta blanca(opcional)
- 2 cdaagua
Utensilios
wok · sartén · tabla de cortar · cuchillo · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa para saltear mezclando la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta blanca (si la usas) y el agua en un cuenco pequeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Se bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 2
Calienta un wok grande o una sartén a fuego alto hasta que eche humo.
Unos 1 min
- 3
Añade el aceite vegetal y, enseguida, el ajo picado y la guindilla ojo de pájaro en rodajas (si la usas). Saltea durante unos 15-30 segundos hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemar el ajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene mantener la sartén muy caliente para lograr un buen sabor de salteado.
- 4
Añade al wok los trozos de panceta de cerdo crujiente y saltea durante 1-2 minutos hasta que se calienten por completo y queden ligeramente crujientes.
Unos 2 min
- 5
Añade el brócoli chino al wok y sigue salteándolo durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Unos 3 min
Nota de cocina: No debe cocerse demasiado el brócoli chino; debe conservar algo de mordida.
- 6
Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes del wok.
- 7
Saltea todo rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que la salsa cubra de manera uniforme la panceta y las verduras.
Unos 1 min
- 8
Retira del fuego y sirve de inmediato con arroz jazmín al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 699,9kcal
- Proteínas
- 18,6g
- Hidratos
- 11,5g
- Grasas
- 68,3g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 4,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que se caliente por completo, aunque la panceta de cerdo puede perder algo de crujiente.
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