Empanadillas de manzana con Seven-Up
Un postre clásico estadounidense con manzanas enteras ácidas envueltas en una masa tierna refrigerada para bollos, horneadas después en un sirope dulce y burbujeante de cítricos y canela. El refresco de lima-limón ayuda a crear un glaseado único, ligeramente crujiente, sobre las empanadillas blandas mientras se hornean.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udmasa de galleta refrigerada, 1 lata, 8 galletas
- 4 udmanzana ácida, pequeño, pelado y sin corazón
jarabe
- 113 gmantequilla sin sal
- 200 gazúcar granulada
- 1 cdtacanela molida
- 300 mlrefresco de lima-limón con azúcar (7UP)
- 1 cdtaextracto de vainilla(opcional)
Utensilios
cacerola · descorazonador de manzanas · rodillo · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar una fuente de vidrio o cerámica ayuda a que el calor se distribuya de manera uniforme.
- 2
Separa la masa refrigerada tipo biscuit en porciones individuales.
Unos 1 min
- 3
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira o aplasta cada porción de masa hasta formar un disco fino, lo bastante grande para envolver por completo una manzana.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco de harina sobre las manos y el rodillo.
- 4
Envuelve cada disco de masa alrededor de una manzana pelada y descorazonada, y sella bien las uniones con los dedos.
Unos 5 min
- 5
Coloca las manzanas envueltas en la fuente preparada, con la unión hacia abajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Deja un poco de espacio entre cada empanadilla para que el sirope burbujee a su alrededor.
- 6
En un cazo pequeño, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
Unos 2 min
- 7
Retira el cazo del fuego e incorpora el azúcar y la canela molida hasta que se integren.
Unos 1 min
- 8
Añade poco a poco el refresco de lima-limón y el extracto de vainilla opcional, vuelve al fuego y lleva a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 3 min
Nota de cocina: Echa el refresco poco a poco, porque hará espuma al entrar en contacto con la mezcla caliente de mantequilla.
- 9
Vierte con cuidado la mezcla caliente de sirope sobre las empanadillas y alrededor de ellas en la fuente.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y las manzanas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Unos 35 min
Nota de cocina: El sirope se reducirá y espesará al hornearse.
- 11
Deja enfriar las empanadillas en la fuente durante al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: Así la salsa se espesará hasta quedar como un sirope delicioso.
- 12
Sírvelas calientes, vertiendo más sirope de la fuente sobre cada empanadilla.
Nota de cocina: Están deliciosas solas o con una bola de helado de vainilla.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta cada empanadilla en el microondas durante 30-60 segundos o en un horno a 150°C (300°F) hasta que esté caliente.
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