Dumplings aux pommes Seven-Up
Un dessert américain classique composé de pommes acidulées entières enveloppées dans une pâte à biscuits tendre, puis cuites au four dans un sirop sucré et pétillant aux agrumes et à la cannelle. Le soda au citron-lime aide à former un glaçage légèrement croustillant et unique sur les dumplings moelleux pendant la cuisson.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 pcepâte à biscuits réfrigérée, 1 boîte, 8 biscuits
- 4 pcepomme acidulée, petit, pelé et épépiné
sirop
- 113 gbeurre sans sel
- 200 gsucre en poudre
- 1 c. à c.cannelle en poudre
- 300 mlsoda citron-citron vert sucré (7UP)
- 1 c. à c.extrait de vanille(facultatif)
Matériel
casserole · vide-pomme · rouleau à pâtisserie · couteau · four · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces).
Environ 5 min
Note du chef : Un plat en verre ou en céramique favorise une cuisson uniforme.
- 2
Séparez la pâte à biscuits réfrigérée en biscuits individuels.
Environ 1 min
- 3
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez ou aplatissez chaque biscuit en un rond fin, assez grand pour envelopper entièrement une pomme.
Environ 7 min
Note du chef : Si la pâte colle, farinez légèrement vos mains et le rouleau à pâtisserie.
- 4
Enveloppez chaque pomme pelée et évidée dans un rond de pâte, en pinçant fermement les jointures pour les sceller.
Environ 5 min
- 5
Déposez les pommes enveloppées, jointure vers le bas, dans le plat préparé.
Environ 1 min
Note du chef : Laissez un peu d'espace entre chaque dumpling pour que le sirop puisse bouillonner autour.
- 6
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre non salé à feu moyen.
Environ 2 min
- 7
Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre semoule et la cannelle moulue jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 8
Versez lentement le soda au citron-lime et la vanille facultative, puis remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Environ 3 min
Note du chef : Versez le soda lentement, car il moussera au contact du mélange de beurre chaud.
- 9
Versez avec précaution le mélange de sirop chaud sur les dumplings et autour d'eux dans le plat de cuisson.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.
Environ 35 min
Note du chef : Le sirop réduira et épaissira au fur et à mesure de la cuisson.
- 11
Laissez refroidir les dumplings dans le plat pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Environ 10 min
Note du chef : Cela permet à la sauce d'épaissir en un sirop délicieux.
- 12
Servez chaud, en nappant chaque dumpling d'un peu de sirop supplémentaire prélevé dans le plat.
Note du chef : Ils sont délicieux tels quels ou avec une boule de glace à la vanille.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les dumplings individuellement au micro-ondes pendant 30-60 secondes ou au four à 150°C (300°F) jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
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