Keema pakistaní
Este sabroso keema pakistaní combina carne picada cocinada con especias aromáticas, tomate y jengibre. Es un plato principal contundente y lleno de sabor, perfecto para servir con arroz o pan plano.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 425 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcarne de res molida, magro
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 cdajengibre, rallado
- 3 dienteajo, picado
- 2 udtomate, en dados
- 2 udchile verde, cortado longitudinalmente
- 1 cdtacomino en polvo
- 1 cdtacilantro molido
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo
- 0,5 cdtachile rojo en polvo
- 0,5 cdtagaram masala
- 1 cdtasal
- 0,5 tazaagua
- 2 cdaaceite vegetal
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado
- 1 cdajengibre, en juliana
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una sartén honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y sofríela hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
Nota de cocina: Remover con frecuencia ayuda a evitar que se queme.
- 3
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado, y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade la carne picada de vacuno a la olla, deshazla con una cuchara y cocina hasta que se dore, unos 5-8 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si hace falta, retira el exceso de grasa.
- 5
Añade el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las especias quedan repartidas de forma uniforme.
- 6
Añade los tomates en dados y los chiles verdes a la olla.
- 7
Vierte el agua, lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Unos 18 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.
- 8
Incorpora el garam masala justo antes de servir.
- 9
Decora con cilantro fresco y jengibre en juliana.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 424,6kcal
- Proteínas
- 23,2g
- Hidratos
- 10,4g
- Grasas
- 32,7g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 4,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el keema sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta, o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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