Keema pakistaní

Name: Keema pakistaní
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: pakistani
Ingredients: 500 g carne de res molida magro; 1 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 cda jengibre rallado; 3 diente ajo picado; 2 ud tomate en dados; 2 ud chile verde cortado longitudinalmente; 1 cdta comino en polvo; 1 cdta cilantro molido; 0,5 cdta cúrcuma en polvo; 0,5 cdta chile rojo en polvo; 0,5 cdta garam masala; 1 cdta sal; 0,5 taza agua; 2 cda cilantro fresco picado; 1 cda jengibre en juliana; 2 cda aceite vegetal

Este sabroso keema pakistaní combina carne picada cocinada con especias aromáticas, tomate y jengibre. Es un plato principal contundente y lleno de sabor, perfecto para servir con arroz o pan plano.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 425 kcal

Sin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

500 gcarne de res molida, magro
1 udcebolla amarilla, finamente picado
2 cdajengibre, rallado
3 dienteajo, picado
2 udtomate, en dados
2 udchile verde, cortado longitudinalmente
1 cdtacomino en polvo
1 cdtacilantro molido
0,5 cdtacúrcuma en polvo
0,5 cdtachile rojo en polvo
0,5 cdtagaram masala
1 cdtasal
0,5 tazaagua
2 cdaaceite vegetal

guarnición

2 cdacilantro fresco, picado
1 cdajengibre, en juliana

Utensilios

olla grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una sartén honda a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla amarilla y sofríela hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
Nota de cocina: Remover con frecuencia ayuda a evitar que se queme.
3
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado, y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade la carne picada de vacuno a la olla, deshazla con una cuchara y cocina hasta que se dore, unos 5-8 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si hace falta, retira el exceso de grasa.
5
Añade el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las especias quedan repartidas de forma uniforme.
6
Añade los tomates en dados y los chiles verdes a la olla.
7
Vierte el agua, lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Unos 18 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.
8
Incorpora el garam masala justo antes de servir.
9
Decora con cilantro fresco y jengibre en juliana.

Por ración

Nutrición

56%Puntuación

Calorías: 424,6kcal
Proteínas: 23,2g
Hidratos: 10,4g
Grasas: 32,7g
Fibra: 2,6g
Azúcar: 4,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el keema sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta, o en el microondas hasta que esté bien caliente.