Sopa de pasta y coliflor
Una sopa italiana sencilla y rústica con coliflor tierna y trozos pequeños de pasta, cocidos a fuego lento en un caldo ligero y sabroso de tomate y ajo. Es una comida reconfortante de una sola olla, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 396 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 3 cdaaceite de oliva
- 1 dienteajo, machacado
- 500 gcoliflor, cortado en floretes pequeños, del tamaño de un bocado
- 1,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdaconcentrado de tomate
- 150 gpatata, pelado y muy finamente rebanado
- 1500 mlagua, caliente
- 200 gespaguetis, roto en trozos de 5 cm
guarnición
- 4 cdaqueso parmesano, rallado(opcional)
Utensilios
cucharón · olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En una olla grande o una cazuela de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade el diente de ajo machacado y cocina durante aproximadamente un minuto hasta que desprenda aroma, pero sin dorarse.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mantener el diente entero facilita retirarlo después.
- 3
Añade los ramilletes de coliflor a la olla, sazona con sal y pimienta negra, y remueve para cubrir.
- 4
Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté ligeramente dorada por los bordes.
Unos 6 min
Nota de cocina: Este paso construye una base de sabor para la sopa.
- 5
Incorpora el concentrado de tomate y cocina otro minuto hasta que se oscurezca ligeramente.
Unos 1 min
- 6
Vierte el agua caliente, añade la patata cortada en láminas finas y rasca el fondo de la olla para desprender los restos dorados.
Unos 1 min
- 7
Lleva la sopa a un hervor fuerte.
Unos 5 min
- 8
Añade los trozos de espagueti a la sopa hirviendo y remueve bien para que no se peguen.
Unos 1 min
- 9
Reduce el fuego y cocina a fuego suave durante unos 8-10 minutos, o hasta que la pasta esté al dente y la coliflor tierna.
Unos 8 min
Nota de cocina: La sopa se espesará a medida que la pasta libere su almidón.
- 10
Retira y desecha el diente de ajo machacado.
- 11
Sirve la sopa de inmediato en cuencos, con el parmesano rallado por encima.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 395,8kcal
- Proteínas
- 15,1g
- Hidratos
- 50,6g
- Grasas
- 15,7g
- Fibra
- 5,1g
- Azúcar
- 5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en los fogones, añadiendo un chorrito de agua o caldo, ya que la pasta habrá absorbido más líquido.
Más recetas
Todas las recetasLinopot (arroz envuelto de Sabah con taro)
Un plato tradicional de Sabah en el que el arroz y el taro se machacan juntos, se sazonan de forma sencilla y se cuecen al vapor en fragantes hojas de plátano. Este sustancioso y sabroso paquete de arroz es un básico de la comunidad kadazandusun en Malasia, y suele servirse como el principal aporte de hidratos acompañado de diversas guarniciones.
55 min 315 kcalNaan a la sartén
Este clásico pan plano indio es suave, tierno y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Con una masa de levadura sencilla y yogur para lograr una miga tierna, se cocina en una sartén caliente hasta que se infla y se dora. Es perfecto para acompañarlo con tu curry favorito o con una salsa para mojar.
1 h 33 min 270 kcalGheymeh Nesar persa festivo
Gheymeh Nesar es un plato de arroz persa festivo y sabroso, originario de Qazvin, que suele servirse en ocasiones especiales. Esta receta combina cordero tierno, fragante arroz basmati y una cobertura vibrante de agracejo, pistachos y piel de naranja.
2 h 25 min 1032 kcalChutney de coco
Este vibrante chutney de coco, inspirado en el sur de la India, ofrece un delicioso equilibrio entre coco fresco, guindillas verdes picantes y jengibre aromático, todo ello unido por un fragante refrito de semillas de mostaza y hojas de curry. Es el acompañamiento perfecto, ácido, cremoso y ligeramente picante para platos clásicos indios como las dosas y los idlis, y realza cualquier comida con sus sabores frescos y vivos.
15 min 149 kcalRollos caseros de nuez
Un pan dulce clásico con una masa de levadura enriquecida y tierna, enrollada alrededor de un relleno rico y especiado de nueces. Esta receta da lugar a dos troncos grandes, que se hornean hasta quedar dorados y se pueden cortar en rebanadas para servir. Es un capricho reconfortante, perfecto para las fiestas o para una hornada especial de fin de semana.
2 h 50 min 390 kcalMakowiec, rollo polaco de semillas de amapola
Makowiec es un postre tradicional polaco, un dulce pan de levadura enrollado con un relleno rico y lleno de sabor a base de semillas de amapola y frutos secos. Esta receta da como resultado un rollo húmedo y aromático, perfecto para las fiestas o para una ocasión especial.
3 h 40 min 540 kcalCaldo senegalés
Este vibrante caldo senegalés combina pescado tierno y una mezcla de verduras cocinadas a fuego lento en un caldo de limón con un punto ácido. Es una sopa ligera pero saciante, perfecta para una comida reconfortante.
1 h 5 min 350 kcal