Pastelitos sicilianos de huevo
Estos pastelitos sicilianos tradicionales con forma de huevo tienen una cáscara delicada y crujiente y un relleno dulce con cítricos. Suelen disfrutarse en celebraciones festivas. La masa se prepara de forma sencilla con harina y huevos, luego se fríe y se recubre con miel.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 355 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 3 udhuevo, grande
- 1 cdtaralladura de limón
- 0,25 cdtasal
fritura
- 500 mlaceite vegetal
glaseado
- 150 gmiel
- 2 cdaagua
Utensilios
sartén profunda · papel de cocina · espumadera · rodillo · bol grande · cacerola pequeña · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, los huevos, la ralladura de limón y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: La ralladura de limón debe estar muy fina para repartir el sabor de manera uniforme.
- 2
Mezcla bien los ingredientes hasta que se forme una masa blanda y maleable.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade unas gotas de agua.
- 3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede lisa.
Unos 5 min
Nota de cocina: El amasado desarrolla el gluten y hace que la masa sea elástica y más fácil de trabajar.
- 4
Estira la masa hasta formar una lámina fina, de unos 2-3mm de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Un rodillo y una superficie ligeramente enharinada ayudan a evitar que se pegue.
- 5
Corta la masa en óvalos pequeños, aproximadamente del tamaño y la forma de un huevo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Un cortapastas pequeño o un cuchillo sirven para darles forma.
- 6
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio hasta que alcance unos 170°C (340°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro de cocina ayuda a acertar y garantiza una cocción uniforme.
- 7
Fríe con cuidado los trozos de masa ya formados en tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y esponjosos.
Unos 5 min
Nota de cocina: La sartén no debe llenarse demasiado, porque eso puede bajar la temperatura del aceite y dejar los pastelitos grasientos.
- 8
Retira los pastelitos fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene dejarlos enfriar un poco antes de glasearlos.
- 9
En un cazo pequeño, calienta suavemente la miel y el agua a fuego bajo hasta que la miel se vuelva líquida y se mezcle bien con el agua.
Unos 2 min
Nota de cocina: La mezcla de miel no debe hervir; basta con calentarla lo justo para que se pueda verter.
- 10
Sumerge cada pastelito frito en el glaseado templado de miel, asegurándote de cubrirlo por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: También puedes rociar la miel sobre los pastelitos si prefieres una cobertura más ligera.
- 11
Sírvelos de inmediato o deja que se enfríen por completo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 355,2kcal
- Proteínas
- 7,5g
- Hidratos
- 52,6g
- Grasas
- 13,2g
- Fibra
- 1,3g
- Azúcar
- 20,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Pisci d'Ovu en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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