Placki ziemniaczane (tortitas de patata polacas)
Estas crujientes tortitas de patata polacas son una guarnición tradicional y reconfortante. La patata rallada y la cebolla se ligan con huevo y harina y luego se fríen en la sartén hasta que quedan doradas. Están deliciosas servidas simplemente con crema agria o compota de manzana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 680 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 900 gpatata, pelado y rallado
- 1 udcebolla amarilla, rallado
- 2 udhuevo
- 60 gHarina de trigo de uso general
- 1,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 120 mlaceite vegetal
para servir
- 1 tazacrema agria(opcional)
- 0,5 tazapuré de manzana(opcional)
Utensilios
rallador · papel de cocina · sartén · espátula · bol grande · trapo de cocina
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la patata rallada y la cebolla amarilla rallada en un bol grande.
Nota de cocina: Si exprimes el exceso de líquido de la patata y la cebolla ralladas con un paño de cocina limpio, las tortitas quedarán crujientes.
- 2
Añade los huevos, la harina de trigo, la sal y la pimienta negra al bol.
- 3
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren.
Unos 2 min
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o sartén para freír a fuego medio-alto.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir la masa para evitar que las tortitas queden grasientas.
- 5
Echa cucharadas de la mezcla de patata en el aceite caliente y aplástalas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas finas.
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocínalas en tandas si hace falta.
- 6
Cocínalas durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 8 min
- 7
Retira las tortitas cocinadas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mantén las tortitas cocinadas calientes en un horno bajo mientras terminas de freír el resto de la masa.
- 8
Sírvelas calientes con crema agria o compota de manzana, si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 680,3kcal
- Proteínas
- 11,3g
- Hidratos
- 60,8g
- Grasas
- 44,8g
- Fibra
- 6,7g
- Azúcar
- 9,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los placki ziemniaczane sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalos en una sartén seca a fuego medio o en un horno tostador hasta que queden crujientes.
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