Souvlaki de tofu prensado
Este souvlaki vegano lleva tofu prensado marinado, asado a la parrilla a la perfección, y se sirve en pan pita caliente con una ensalada fresca de tomate y pepino. Es una comida sabrosa y saciante inspirada en la comida callejera griega tradicional.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 400 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
souvlaki
- 450 gtofu extra-firme, prensado y cortado en cubos de 1 pulgada
marinada
- 30 mlzumo de limón
- 30 mlaceite de oliva
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdtaorégano seco
- 1 cdtapimentón ahumado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
servicio
- 4 udpan de pita
ensalada
- 0,5 udpepino, en dados
- 1 udtomate, en dados
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 2 cdaperejil fresco, picado
guarnición
- 0,5 tazatzatziki vegano(opcional)
Utensilios
prensa para tofu · parrilla o sartén de grill · brochetas (opcional) · batidor · cuchillo · tabla de cortar · boles para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu extrafirme durante al menos 20-30 minutos para retirar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 30 min
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba mejor la marinada y a conseguir una textura más firme al cocinarlo.
- 2
En un bol mediano, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 2 min
- 3
Añade los cubos de tofu a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
Unos 30 min
Nota de cocina: Marinarlo durante más tiempo intensifica el sabor del tofu.
- 4
Mientras el tofu se marina, prepara la ensalada mezclando el pepino en dados, el tomate en dados, la cebolla roja en láminas finas y el perejil fresco picado en un bol pequeño.
Unos 5 min
- 5
Precalienta una parrilla o una sartén acanalada a fuego medio-alto.
Unos 5 min
- 6
Ensarta los cubos de tofu marinados en brochetas, si las usas. Como alternativa, puedes colocarlos directamente sobre la superficie de la parrilla.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las brochetas de madera deben ponerse en remojo en agua durante 30 minutos antes para que no se quemen.
- 7
Ásalo a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado, con buenas marcas de la parrilla y bien caliente.
Unos 12 min
Nota de cocina: La parrilla no debe estar demasiado llena para que se cocine de manera uniforme.
- 8
Calienta el pan pita en la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que esté blando y flexible.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un calentamiento breve hace que el pan pita sea más fácil de doblar y más agradable.
- 9
Monta el souvlaki colocando el tofu a la parrilla en cada pan pita caliente, cubriéndolo con la ensalada fresca y una cucharada de tzatziki vegano, si lo deseas.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 399,9kcal
- Proteínas
- 15,1g
- Hidratos
- 44,8g
- Grasas
- 17,4g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 7,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tofu y la ensalada sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el tofu en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente. Calienta de nuevo el pan pita en la parrilla o en la tostadora.
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