Salata Baladi (ensalada egipcia picada)
Esta refrescante Salata Baladi reúne los vibrantes sabores de Egipto en una ensalada finamente picada rebosante de verduras crujientes y aromáticas hierbas frescas. Aliñada con una vinagreta de limón y comino, esta versátil guarnición ofrece un delicioso crujiente y notas brillantes y ácidas, perfecta para acompañar cualquier comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 38 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udpepino, finamente picado
- 2 udtomate, finamente picado
- 0,5 udpimiento verde, finamente picado
- 0,5 udcebolla roja, finamente picado
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 2 cdamenta fresca, finamente picado
aliño
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 0,5 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 2 cdaagua
Utensilios
bol grande para mezclar · bol pequeño para mezclar · batidor · cuchillo de chef · tabla de cortar · cucharas medidoras · tazas medidoras · film transparente o tapa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava y seca bien todas las verduras frescas: pepino, tomate, pimiento verde, cebolla roja, perejil y menta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tener las verduras secas ayuda a que el aliño se adhiera mejor y evita que la ensalada quede aguada.
- 2
Pica finamente el pepino, el tomate, el pimiento verde y la cebolla roja en trozos pequeños y uniformes, de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Unos 7 min
Nota de cocina: El corte uniforme garantiza que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de sabores y texturas, característica de una auténtica Salata Baladi.
- 3
Pica finamente las hojas de perejil fresco y de menta.
Unos 3 min
Nota de cocina: Un cuchillo de chef bien afilado permite hacer cortes limpios y evita machacar las hierbas, lo que puede restarles sabor fresco.
- 4
Mezcla el pepino, el tomate, el pimiento verde y la cebolla roja picados con el perejil y la menta picados en un bol grande.
Unos 1 min
- 5
En un cuenco pequeño aparte, bate el zumo de limón fresco, el comino molido, la sal, la pimienta negra y el agua hasta que se integren bien.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene probar el aliño y ajustar el sazonado según sea necesario; la acidez de los limones puede variar, así que quizá necesites una pizca más de sal o un poco más de zumo de limón.
- 6
Vierte el aliño preparado sobre las verduras y las hierbas picadas en el bol grande.
Unos 1 min
- 7
Mezcla suavemente la ensalada para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aliño vibrante.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una espátula o unas pinzas para ensalada ayudan a no aplastar las verduras delicadas.
- 8
Cubre el bol bien con film transparente o con una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Enfriarla permite que los sabores se mezclen maravillosamente y realza su carácter refrescante.
- 9
Sirve la Salata Baladi bien fría como una guarnición fresca y sabrosa.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 38,4kcal
- Proteínas
- 1,6g
- Hidratos
- 8,6g
- Grasas
- 0,4g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 4,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
La Salata Baladi acompaña de maravilla a carnes a la parrilla como la kofta o el pollo shish tawook, o bien servida junto con faláfel y pan pita para completar una comida de Oriente Medio. Para conseguir un perfil de sabor ligeramente distinto, añade una pizca de zumaque seco al aliño. También queda excelente como almuerzo ligero por sí sola o como parte de una bandeja de meze.
Guarda las sobras de Salata Baladi en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvela bien fría y no la recalientes.
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