Habas de Lima al horno

Name: Habas de Lima al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 ud judías de Lima en lata latas de 425g, escurridas y enjuagadas; 2 cda mantequilla sin sal; 1 ud cebolla amarilla mediano, finamente picado; 1 ud pimiento verde mediano, finamente picado; 0,25 taza azúcar moreno claro empaquetado; 0,25 taza ketchup; 1 cdta mostaza seca en polvo; 2 cdta salsa Worcestershire; 4 ud tocino en tiras; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Una sustanciosa cazuela de sabor salado y dulce, con tiernas habas de Lima en una salsa de tomate agridulce y cubierta con beicon crujiente. Esta guarnición clásica y reconfortante resulta perfecta para comidas compartidas o cenas familiares.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 259 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udjudías de Lima en lata, latas de 425g, escurridas y enjuagadas
2 cdamantequilla sin sal
1 udcebolla amarilla, mediano, finamente picado
1 udpimiento verde, mediano, finamente picado
0,25 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
0,25 tazaketchup
1 cdtamostaza seca en polvo
2 cdtasalsa Worcestershire
4 udtocino, en tiras
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

sartén · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno · bol grande para mezclar · fuente de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Coloca una rejilla en el centro del horno para que la cocción sea uniforme.
2
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Unos 2 min
3
Añade la cebolla y el pimiento verde picados y saltéalos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y desprendan su aroma.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se doren demasiado.
4
Mezcla en un cuenco grande el azúcar moreno, el kétchup, la mostaza en polvo y la salsa Worcestershire.
Unos 1 min
5
Bate los ingredientes de la salsa con unas varillas hasta obtener una mezcla lisa.
Unos 1 min
6
Añade al cuenco de la salsa las verduras salteadas, las habas de Lima escurridas, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
7
Remueve todo con suavidad hasta que la salsa cubra de manera uniforme las habas y las verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no aplastar las habas al remover.
8
Vierte la mezcla en una fuente de horno de 2 cuartos (o una similar de 20x20 cm) y extiéndela formando una capa uniforme.
Unos 1 min
9
Coloca las tiras de beicon en una sola capa sobre la mezcla de habas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes cortar las tiras de beicon por la mitad si son demasiado largas para la fuente.
10
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la salsa burbujee y el beicon esté bien hecho y crujiente.
Unos 30 min
Nota de cocina: Si prefieres el beicon muy crujiente, puedes poner la fuente bajo el grill del horno durante 1-2 minutos al final, vigilándola atentamente.
11
Saca la fuente del horno con cuidado y déjala reposar durante 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que la salsa espese ligeramente.

Por ración

Nutrición

30%Puntuación

Calorías: 258,5kcal
Proteínas: 11,3g
Hidratos: 26,6g
Grasas: 11,7g
Fibra: 4,3g
Azúcar: 13,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las porciones en el microondas o en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.