Habas de Lima al horno
Una sustanciosa cazuela de sabor salado y dulce, con tiernas habas de Lima en una salsa de tomate agridulce y cubierta con beicon crujiente. Esta guarnición clásica y reconfortante resulta perfecta para comidas compartidas o cenas familiares.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 259 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 udjudías de Lima en lata, latas de 425g, escurridas y enjuagadas
- 2 cdamantequilla sin sal
- 1 udcebolla amarilla, mediano, finamente picado
- 1 udpimiento verde, mediano, finamente picado
- 0,25 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 0,25 tazaketchup
- 1 cdtamostaza seca en polvo
- 2 cdtasalsa Worcestershire
- 4 udtocino, en tiras
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
sartén · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno · bol grande para mezclar · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Coloca una rejilla en el centro del horno para que la cocción sea uniforme.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Unos 2 min
- 3
Añade la cebolla y el pimiento verde picados y saltéalos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y desprendan su aroma.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se doren demasiado.
- 4
Mezcla en un cuenco grande el azúcar moreno, el kétchup, la mostaza en polvo y la salsa Worcestershire.
Unos 1 min
- 5
Bate los ingredientes de la salsa con unas varillas hasta obtener una mezcla lisa.
Unos 1 min
- 6
Añade al cuenco de la salsa las verduras salteadas, las habas de Lima escurridas, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 7
Remueve todo con suavidad hasta que la salsa cubra de manera uniforme las habas y las verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no aplastar las habas al remover.
- 8
Vierte la mezcla en una fuente de horno de 2 cuartos (o una similar de 20x20 cm) y extiéndela formando una capa uniforme.
Unos 1 min
- 9
Coloca las tiras de beicon en una sola capa sobre la mezcla de habas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes cortar las tiras de beicon por la mitad si son demasiado largas para la fuente.
- 10
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la salsa burbujee y el beicon esté bien hecho y crujiente.
Unos 30 min
Nota de cocina: Si prefieres el beicon muy crujiente, puedes poner la fuente bajo el grill del horno durante 1-2 minutos al final, vigilándola atentamente.
- 11
Saca la fuente del horno con cuidado y déjala reposar durante 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que la salsa espese ligeramente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 258,5kcal
- Proteínas
- 11,3g
- Hidratos
- 26,6g
- Grasas
- 11,7g
- Fibra
- 4,3g
- Azúcar
- 13,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones en el microondas o en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.
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