Wrap de seitán al shawarma

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino, el coriandro, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra para la marinada del shawarma. Bate hasta que quede bien integrado.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La cantidad de pimienta de cayena puede ajustarse a tu nivel de picante preferido.

2. 2

   Añade el seitán cortado fino a la marinada y remueve para que se cubra por igual. Déjalo marinar al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos para un sabor más intenso.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Mientras el seitán se marina, puedes preparar las verduras y la salsa de tahini.

3. 3

   Para la salsa de tahini, bate el tahini, el zumo de limón, el agua y el ajo en un bol pequeño hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade más agua si hace falta hasta lograr una textura vertible.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: La salsa debe quedar lo bastante espesa como para adherirse a una cuchara, pero lo bastante fluida como para verterse.

4. 4

   Calienta una sartén grande o una sartén honda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el seitán marinado en una sola capa, procurando no apiñar la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el seitán se dore y quede ligeramente crujiente.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Si hace falta, cocina en tandas para conseguir un buen sellado del seitán.

5. 5

   Calienta los panes planos siguiendo las instrucciones del paquete, ya sea en una sartén seca, en el microondas o en el horno, hasta que queden blandos y flexibles.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Los panes planos templados se enrollan mejor y resultan más agradables de comer.

6. 6

   Para montar los wraps, coloca un pan plano caliente y extiende una buena cantidad de salsa de tahini por el centro.

   Unos 1 min

7. 7

   Coloca encima una porción del seitán cocinado y añade el tomate en dados, el pepino en dados, la cebolla roja en rodajas finas y la lechuga en tiras.

   Unos 1 min

8. 8

   Si quieres, espolvorea con perejil fresco picado.

9. 9

   Dobla hacia dentro los lados del pan plano y luego enróllalo bien desde la base para formar un wrap.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Si quieres, puedes sujetar el wrap con papel de horno o papel de aluminio.

10. 10

    Repite con los demás wraps y sirve de inmediato.

    Unos 1 min