Ensalada de shanklish
Descubre los sabores vibrantes del Líbano con esta refrescante ensalada de shanklish. El queso shanklish, con su punto ácido y curado, se desmenuza y se mezcla con tomates jugosos, cebolla roja intensa y perejil fresco, todo unido por un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada sencilla pero elegante es un entrante delicioso o una comida ligera, perfecta para un día cálido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 316 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 200 gshanklish, desmenuzado
- 2 udtomate, en dados
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 0,5 tazaperejil fresco, picado
- 2 cdaaceite de oliva virgen extra
- 2 udpan de pita, para servir
Utensilios
bol para mezclar · cuchillo de chef · tabla de cortar · cucharas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara el queso shanklish desmenuzándolo en un cuenco mediano.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si el shanklish está muy firme, puedes rallarlo para obtener una textura más fina o machacarlo suavemente con un tenedor.
- 2
Corta los tomates en dados pequeños y uniformes.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para obtener el mejor resultado, usa tomates maduros y firmes como los Roma o los de tipo carne. Retira el centro acuoso para evitar que la ensalada quede aguada.
- 3
Pica finamente la cebolla amarilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para un sabor más suave, remoja la cebolla picada en agua fría durante 10 minutos y luego escúrrela bien antes de añadirla a la ensalada.
- 4
Pica el perejil fresco, procurando que esté bien seco después de lavarlo para no diluir el aliño.
Unos 2 min
Nota de cocina: El perejil de hoja plana tiene un sabor más intenso y hojas más tiernas.
- 5
Añade los tomates en dados, la cebolla amarilla picada fina y el perejil fresco picado al cuenco con el queso shanklish desmenuzado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Procura que todas las verduras tengan un tamaño parecido para lograr una textura armoniosa en cada bocado.
- 6
Rocía generosamente el aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes del cuenco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa un aceite de oliva virgen extra afrutado y de buena calidad, ya que su sabor destaca en este aliño tan sencillo.
- 7
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que se integren bien y el aceite de oliva lo recubra todo de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mézclalo con delicadeza para no deshacer demasiado el queso shanklish y conservar su textura desmenuzable.
- 8
Sirve la ensalada de shanklish al momento con pan de pita fresco.
Nota de cocina: Calienta ligeramente el pan de pita antes de servirlo para que quede más tierno y aromático.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 315,8kcal
- Proteínas
- 14,1g
- Hidratos
- 21,1g
- Grasas
- 18,9g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 4,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta ensalada vibrante combina de maravilla con otros meze como hummus, baba ganush o tabulé para un banquete libanés completo. Para darle una capa extra de sabor, puedes añadir una pizca de menta seca o un chorrito de zumo de limón fresco. También funciona de maravilla como almuerzo ligero por sí sola, especialmente en los meses más cálidos.
Guarda la ensalada de shanklish sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Consúmela preferiblemente en 1-2 días.
Sirve esta ensalada fría o a temperatura ambiente y no la recalientes.
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