Latte vegano de matcha sencillo
Disfruta de un momento de calma con este vibrante y cremoso latte vegano de matcha. El matcha japonés, de sabor terroso, se bate con maestría hasta convertirse en un elixir espumoso y luego se mezcla con leche vegetal templada y un toque de dulzor de sirope de arce. Esta deliciosa bebida aporta un suave impulso de energía y un instante de tranquilidad, perfecta a cualquier hora del día.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 7 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
- 1 cdtapolvo de té verde matcha
- 60 mlagua caliente, justo por debajo del punto de ebullición
- 1 tazaleche vegetal, calentado
- 1 cdtajarabe de arce(opcional)
Utensilios
bol pequeño · batidor de matcha (chasen) (opcional) · batidor pequeño de cocina · taza para servir · cacerola pequeña (opcional) · microondas (opcional) · hervidor · cucharas medidoras · taza medidora · espumador de leche (opcional)
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mide 1 cucharadita de té verde matcha de alta calidad en un cuenco pequeño o en un cuenco tradicional para matcha.
Nota de cocina: El matcha de grado ceremonial ofrece el mejor sabor, color y espuma. El matcha fresco mantiene mejor la viveza del color.
- 2
Calienta 60 ml (aproximadamente 1/4 taza) de agua hasta unos 80°C (175°F).
Unos 1 min
Nota de cocina: El agua demasiado caliente puede quemar el matcha y dejar un sabor amargo. Una buena señal es que aparezcan pequeñas burbujas en el fondo del hervidor, justo antes de que rompa a hervir.
- 3
Vierte el agua caliente sobre el matcha en el cuenco.
- 4
Bate el matcha con energía con un batidor de bambú (chasen) o con un pequeño batidor de cocina en movimientos en forma de W o de M hasta que el polvo se disuelva por completo y se forme una capa suave y espumosa en la superficie.
Unos 1 min
Nota de cocina: Seguir batiendo durante unos 30-60 segundos ayuda a deshacer los grumos y a crear una espuma fina y uniforme. El objetivo es obtener un líquido verde brillante y homogéneo.
- 5
Calienta suavemente 1 taza de tu leche vegetal preferida en un cazo pequeño a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente pero no hierva, alcanzando aproximadamente 60-70°C (140-160°F).
Unos 2 min
Nota de cocina: Una leche de avena o de soja pensada para baristas da una textura más cremosa. Con un espumador de leche, se obtiene una espuma especialmente lujosa.
- 6
Vierte el matcha batido en la taza de servir.
- 7
Añade con cuidado la leche vegetal caliente a la taza, vertiéndola sobre el matcha.
Nota de cocina: Si has espumado la leche, puedes sujetar la espuma con una cuchara y verter primero la leche líquida; después, añade la espuma por encima para lograr un bonito efecto en capas.
- 8
Remueve 1 cucharadita de sirope de arce, o ajústalo a tu nivel de dulzor deseado, y sirve de inmediato.
Nota de cocina: También pueden usarse otros endulzantes, como néctar de agave, stevia o pasta de dátiles. Basta con probarlo y ajustar hasta que quede perfecto para tu paladar.
Conservación
Para darle un giro refrescante, prueba a servirlo con hielo en los meses más cálidos. También puedes experimentar con distintas leches vegetales, como la de almendra, coco o anacardos, para encontrar tu base cremosa favorita. Un poco de canela o un chorrito de extracto de vainilla pueden añadir otra capa de sabor. Esta bebida combina de maravilla con un desayuno ligero o como tentempié de media tarde.
Esta bebida se disfruta mejor justo después de prepararla. Si te sobra matcha batido, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 24 horas.
No recalientes la bebida preparada, porque perderá su textura espumosa y su sabor fresco. Si guardas el matcha batido, calienta suavemente la leche vegetal por separado y mézclala justo antes de servir.