Panecillos de levadura tiernos

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla el agua tibia, la levadura seca activa y una pizca del azúcar granulada. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Si la levadura no espuma, puede estar inactiva. Lo mejor es empezar de nuevo con levadura seca activa nueva.

2. 2

   Incorpora el resto del azúcar granulada, la mantequilla derretida, la sal y el huevo ligeramente batido a la mezcla de levadura hasta que quede bien integrada.

   Unos 2 min

3. 3

   Añade poco a poco la harina de todo uso a los ingredientes húmedos, mezclando con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa rústica.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: No añadas toda la harina de una vez, ya que puede que no necesites toda, según la humedad.

4. 4

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 8-10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: La masa está lista cuando recupera la forma lentamente al presionarla con un dedo.

5. 5

   Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio o film transparente y deja que leve en un lugar templado durante unos 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: El horno con solo la luz encendida puede ser un lugar perfecto y templado para que leve la masa.

6. 6

   Desgasifica suavemente la masa fermentada para expulsar el aire.

   Unos 1 min

7. 7

   Divide la masa en 12 porciones iguales y forma una bola lisa con cada una.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Mete los bordes de la masa hacia abajo para crear una superficie lisa y tensa en la parte superior de cada panecillo.

8. 8

   Coloca las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas aproximadamente una pulgada.

   Unos 2 min

9. 9

   Cubre los panecillos sin apretar y deja que leven por segunda vez durante 30 minutos, o hasta que se vean bien esponjosos.

   Unos 1 min

10. 10

    Mientras los panecillos están levando, precalienta el horno a 190°C (375°F).

11. 11

    Hornea los panecillos durante 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

    Unos 12 min

    Nota de cocina: Gira la bandeja de horno a mitad del horneado si tu horno tiene puntos calientes.

12. 12

    Saca los panecillos del horno y pincela de inmediato la parte superior con la mantequilla derretida opcional para el acabado.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Eso les da un brillo bonito y un sabor extra.

13. 13

    Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla durante unos minutos antes de servirlos calientes.