Espaguetis con ajo y aceite
Este plato de pasta italiano, sencillo pero muy sabroso, combina espaguetis con ajo, aceite de oliva y un toque de chile. Se prepara en muy poco tiempo, así que es perfecto para una cena entre semana. La clave está en aromatizar el aceite con el ajo sin quemarlo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 609 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguetis
- 60 mlaceite de oliva
- 4 dienteajo, finamente rebanado
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 15 gperejil fresco, finamente picado
Utensilios
pinzas · sartén grande · olla grande · colador
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande de agua bien salada.
Unos 5 min
Nota de cocina: El agua de cocción debe estar tan salada como el mar para sazonar bien los espaguetis.
- 2
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirlos.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
- 4
Añade el ajo laminado a la sartén y cocina suavemente durante 3-5 minutos, hasta que el ajo esté aromático y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Unos 4 min
Nota de cocina: El ajo quemado tendrá un sabor amargo, así que mantén el fuego bajo y vigílalo de cerca.
- 5
Incorpora los copos de guindilla y cocina durante otros 30 segundos.
Nota de cocina: Ajusta la cantidad de copos de guindilla a tu nivel de picante preferido.
- 6
Escurre los espaguetis cocidos, reservando algo de agua de cocción, y añádelos directamente a la sartén con la mezcla de ajo y aceite.
Unos 1 min
- 7
Remueve los espaguetis con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada según sea necesario para crear una salsa ligera y emulsionada que cubra la pasta.
Unos 1 min
Nota de cocina: El agua de cocción con almidón ayuda a que la salsa se adhiera a los espaguetis.
- 8
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Nota de cocina: Prueba y ajusta el punto de sal antes de servir.
- 9
Añade el perejil fresco como guarnición y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 609,2kcal
- Proteínas
- 12,8g
- Hidratos
- 75,3g
- Grasas
- 29,2g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 3,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sobra de espaguetis con ajo y aceite en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o aceite de oliva si lo ves seco.
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