Vinagreta Dijon sin azúcar
Una vinagreta clásica de inspiración francesa, elaborada sin azúcar añadido. Esta salsa ácida y luminosa es perfecta para ensaladas verdes, verduras asadas o como marinada. Se prepara en un momento con solo unos pocos básicos de despensa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 246 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 0,5 tazaaceite de oliva virgen extra
- 0,25 tazavinagre de vino tinto
- 1 cdamostaza de Dijon
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
frasco (opcional) · bol para mezclar · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra recién molida en un cuenco pequeño o en un tarro.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar un tarro con tapa hace que sea fácil agitar la vinagreta.
- 2
Bate enérgicamente o agita el tarro hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Unos 1 min
- 3
Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras bates o agitas la mezcla sin parar.
Unos 2 min
Nota de cocina: Emulsionar despacio ayuda a crear una salsa estable y cremosa.
- 4
Sigue batiendo o agitando hasta que la vinagreta emulsione y se vea lisa y ligeramente espesa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta el sazón si hace falta, añadiendo más sal o pimienta al gusto.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 245,9kcal
- Proteínas
- 0,2g
- Hidratos
- 0,7g
- Grasas
- 27,2g
- Fibra
- 0,2g
- Azúcar
- 0,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la vinagreta en un recipiente hermético o en un tarro en el frigorífico.
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