Taiyaki
Los taiyaki son bizcochitos japoneses tradicionales con forma de pez, normalmente rellenos de pasta dulce de judía roja. El exterior crujiente y el relleno caliente y tierno los convierten en un bocado delicioso. Esta receta prepara una versión clásica, perfecta como merienda o postre.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 234 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 150 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 30 gazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
- 1 udhuevo, grande
- 200 mlleche
- 1 cdaaceite vegetal
relleno
- 200 gpasta de frijoles rojos, azucarado
Utensilios
molde para taiyaki · pincel de repostería · film transparente · bol grande · bol mediano · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate con unas varillas la harina de todo uso, la levadura química, el azúcar granulado y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: No deben quedar grumos en los ingredientes secos para obtener una masa homogénea.
- 2
En un bol mediano aparte, bate ligeramente el huevo.
Unos 1 min
- 3
Añade la leche y el aceite vegetal al huevo batido y mezcla con unas varillas hasta que esté bien integrado.
Unos 1 min
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con unas varillas solo hasta que se integren. No batas en exceso; unos pocos grumos pequeños son aceptables.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir en exceso puede dejar los taiyaki duros.
- 5
Cubre el bol de la masa con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo ayuda a relajar el gluten y da como resultado una textura más tierna.
- 6
Calienta una sartén para taiyaki a fuego medio-bajo y pincela ligeramente el interior con una pequeña cantidad de aceite.
Unos 3 min
Nota de cocina: Una fina capa de aceite evita que se pegue y ayuda a crear una corteza crujiente.
- 7
Vierte suficiente masa en un lado del molde para taiyaki para cubrir el fondo.
Unos 1 min
- 8
Coloca una cucharada de pasta de judía roja en el centro de la masa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si se rellena en exceso, la pasta puede salirse al cocinar.
- 9
Vierte un poco más de masa sobre la pasta de judía roja para cubrirla por completo.
Unos 1 min
- 10
Cierra la sartén para taiyaki y cocínalo durante 2-3 minutos por un lado, hasta que esté dorado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si es necesario, hay que ajustar el fuego para evitar que se queme.
- 11
Dale la vuelta a la sartén y cocina otros 2-3 minutos por el otro lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro.
Unos 3 min
Nota de cocina: El taiyaki debe quedar firme al tacto.
- 12
Retira con cuidado el taiyaki del molde y repite con el resto de la masa y del relleno.
Unos 5 min
Nota de cocina: Está mejor servido templado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 234,1kcal
- Proteínas
- 6,8g
- Hidratos
- 42,7g
- Grasas
- 4g
- Fibra
- 2,4g
- Azúcar
- 18,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los taiyaki sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Calienta en un horno tostador o en el microondas hasta que se calienten por completo.
Más recetas
Todas las recetasEspaguetis dulces filipinos
Este plato de espaguetis tan singular lleva una rica salsa de tomate dulce, generosamente salpicada de salchichas en rodajas y carne de cerdo picada. Es un plato reconfortante muy querido en Filipinas, que a menudo se sirve en fiestas y reuniones familiares. El dulzor procede del kétchup de plátano, lo que lo distingue de la pasta italiana tradicional.
55 min 723 kcalPistolet vegano
Esta receta ofrece una deliciosa versión vegana del clásico pistolet belga, un panecillo pequeño y redondo con una corteza crujiente y un interior tierno. Perfectos para un desayuno o brunch contundente, estos panecillos se abren tradicionalmente y se rellenan con distintos ingredientes. Esta versión utiliza leche vegetal y sustitutos de la mantequilla para lograr la misma textura y el mismo sabor tan apreciados.
3 h 20 minBiancomangiare
Este clásico postre siciliano es un pudin delicado y cremoso, con un sutil sabor a almendra. Tradicionalmente se prepara con leche de almendra, así que es un dulce naturalmente sin lácteos y elegante. Sírvelo bien frío con una pizca de canela o bayas frescas.
2 h 25 min 111 kcalMjadara
Este plato tradicional libanés combina lentejas tiernas y arroz suelto con cebollas profundamente caramelizadas, y ofrece una comida reconfortante y llena de sabor. Es un básico vegetal sencillo pero satisfactorio, perfecto para un almuerzo o una cena contundentes. Queda muy bien con una ensalada fresca o yogur natural para completar la comida.
1 h 493 kcalRogan josh de cordero
Rogan josh es un curry de cordero fragante y rico de Cachemira, conocido por su vibrante color rojo y sus especias aromáticas. Esta receta presenta cordero tierno cocinado en una salsa sabrosa con una mezcla de especias tradicionales indias.
1 h 55 min 581 kcalArroz con coco
Un arroz con coco esponjoso y aromático que acompaña a la perfección muchos platos del sudeste asiático. Su dulzor sutil y su textura cremosa complementan de maravilla los sabores picantes y salados.
35 min 564 kcalRaviolis de ricotta y espinacas con mantequilla de salvia
Este plato clásico italiano presenta pasta casera rellena de una mezcla cremosa y sabrosa de queso ricotta y espinacas frescas. Se saltea con una salsa sencilla pero aromática de mantequilla y salvia, y resulta un plato reconfortante y elegante, perfecto para cualquier ocasión. La pasta fresca ofrece un bocado tierno que complementa a la perfección el relleno rico.
1 h 45 min 702 kcal