Arroz takikomi
Este plato japonés de arroz mixto combina arroz sazonado con dashi con pollo sabroso, setas de sabor terroso y verduras de raíz tiernas. Todo se cocina junto en una sola olla, creando una comida sabrosa y reconfortante. Es un plato perfecto para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 446 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 tazaarroz de grano corto, enjuagado
- 150 gmuslo de pollo deshuesado sin piel, cortado en cubos de 1 cm
- 80 gseta shiitake, en rodajas
- 0,5 udzanahoria, en juliana
- 50 graíz de bardana, en juliana, remojado en agua
- 360 mldashi
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdamirin
- 1 cdasake
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 1 cdacebolleta, finamente rebanado
Utensilios
olla · arrocera · espátula para arroz · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien el arroz de grano corto bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
Unos 3 min
- 2
En una olla mediana o arrocera, mezcla el dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y la sal.
Unos 1 min
- 3
Añade el arroz enjuagado a la olla y repártelo de manera uniforme.
- 4
Coloca el pollo, las setas shiitake, la zanahoria y la raíz de bardana sobre el arroz en una sola capa.
Unos 2 min
Nota de cocina: No remuevas los ingredientes en esta etapa.
- 5
Si usas una olla, lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y, en cuanto hierva, baja inmediatamente el fuego al mínimo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Asegurarte de que la tapa cierre bien evita que se escape el vapor.
- 6
Si usas una arrocera, solo tienes que seleccionar la opción 'normal' o 'arroz blanco' y poner en marcha el ciclo de cocción.
- 7
Una vez terminada la cocción (ya sea tras el hervor lento o el ciclo de la arrocera), retira la olla del fuego, si procede, y deja que repose, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz absorba por completo el vapor y quede esponjoso.
- 8
Esponja suavemente el arroz y mezcla todos los ingredientes con una paleta para arroz.
Unos 1 min
- 9
Sirve caliente, decorado con cebolleta en rodajas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 446,4kcal
- Proteínas
- 18,2g
- Hidratos
- 80,2g
- Grasas
- 4,8g
- Fibra
- 2,3g
- Azúcar
- 2,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Takikomi Gohan en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua hasta que se caliente por completo.
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