Curry verde tailandés
Este vibrante curry verde tailandés está lleno de aromas intensos y verduras frescas, cocinado a fuego suave en una base rica de leche de coco. Es una comida reconfortante y saciante que puedes personalizar con tu proteína favorita.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 698 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 800 mlleche de coco, entero
- 4 cdapasta de curry verde
- 240 mlcaldo de verduras
- 1 udpimiento, en rodajas
- 220 gbrote de bambú, escurrido, en rodajas
- 1 udberenjena, en dados
- 150 gjudía verde, recortado y partido por la mitad
- 1 udlima, jugo
- 1 cdaazúcar moreno
- 2 cdasalsa de soja
- 1 tazaarroz jazmín, cocido, para servir
guarnición
- 0,25 tazaalbahaca fresca, picado
- 0,25 tazacilantro fresco, picado
Utensilios
wok · olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta una olla grande o un wok a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la mitad de la leche de coco a la olla y llévala a un suave hervor. Incorpora la pasta de curry verde y cocina de 3-5 minutos, removiendo constantemente, hasta que desprenda aroma y la pasta se haya disuelto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cocinar la pasta de curry con la leche de coco ayuda a intensificar su sabor.
- 3
Vierte el resto de la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a hervor suave.
Unos 3 min
- 4
Añade el pimiento, el brote de bambú, la berenjena y las judías verdes al curry que hierve suavemente. Cocina 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Unos 12 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción puede ajustarse según la textura de verdura que prefieras.
- 5
Incorpora el zumo de lima, el azúcar moreno y la salsa de soja. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Unos 2 min
Nota de cocina: Probar y ajustar al gusto permite decidir si quieres más picante, dulzor o acidez.
- 6
Retira el curry del fuego e incorpora la albahaca fresca y el cilantro fresco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir las hierbas al final conserva mejor su sabor y color frescos.
- 7
Sirve el curry verde tailandés caliente sobre arroz jazmín cocido.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 698,3kcal
- Proteínas
- 11,8g
- Hidratos
- 63,9g
- Grasas
- 54,9g
- Fibra
- 10g
- Azúcar
- 15,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el curry verde que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo.
Más recetas
Todas las recetasRefresco de Kava (ponche de hierbas)
Un ponche de hierbas vibrante y refrescante que combina el calor especiado del jengibre con la frescura de la menta piperita y una infusión afrutada. Esta bebida sencilla se realza con un toque de zumo de limón y puede endulzarse al gusto, así que resulta perfecta para calmar la sed.
1 h 35 min 66 kcalCaldo escocés sustancioso
Esta sopa tradicional escocesa es una comida nutritiva y llena de sabor, perfecta para un día frío. Elaborada con cordero o ternera, verduras de raíz y cebada perlada, es un plato reconfortante y saciante.
2 h 25 min 346 kcalPudin de pan con pepitas de chocolate
Un postre clásico y reconfortante hecho con ingredientes básicos de la despensa. Cubos de pan empapados en una crema dulce de vainilla y horneados con pepitas de chocolate hasta que quedan dorados y esponjosos.
1 h 25 min 409 kcalBurek vegetariano
Un pastel salado y hojaldrado hecho con finas láminas de masa filo y un rico relleno de queso. Este tentempié tradicional balcánico es perfecto para una comida rápida o como aperitivo.
1 h 10 min 733 kcalPudín inglés de sebo con pasas de Corinto
Un clásico pudin británico de sebo al vapor, salpicado de pasas de Corinto y servido tradicionalmente con crema inglesa. Este postre reconfortante es sorprendentemente sencillo de preparar y perfecto para una velada acogedora.
2 h 20 minPogácsa (panecillos salados húngaros)
Los pogácsa son pequeños panecillos salados húngaros que suelen tomarse como tentempié o aperitivo. Esta receta da como resultado piezas hojaldradas, con queso y de miga tierna, perfectas para servir calientes.
1 h 40 min 799 kcalScones clásicos con mermelada y nata cuajada
Estos scones británicos clásicos son ligeros, esponjosos y perfectos para un brunch sencillo o una merienda inglesa. Sírvelos templados con tu mermelada favorita y una cucharada de nata cuajada o nata montada.
35 min