Thiarkh (Papilla de mijo)
Thiarkh es una papilla tradicional senegalesa de mijo, que a menudo se toma en el desayuno. Esta versión vegana es naturalmente sin gluten y está suavemente especiada, y ofrece un comienzo reconfortante y nutritivo para el día. Se puede personalizar con distintos acompañamientos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 tazamijo, enjuagado
- 3 tazaagua
- 2 tazaleche vegetal, como almendra o soja
- 0,25 tazaazúcar
- 0,5 cdtacanela, molido
- 0,25 cdtanuez moscada, molido
- 0,25 cdtasal
- 1 cdtaextracto de vainilla
guarnición
- 0,5 tazafruta, picado, para servir(opcional)
Utensilios
tamiz fino · cuchara · cacerola mediana
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien el mijo bajo agua fría con un colador de malla fina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enjuagar elimina cualquier amargor del mijo.
- 2
Mezcla el mijo enjuagado y el agua en un cazo mediano.
- 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego al mínimo.
Unos 5 min
- 4
Tapa el cazo y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido en su mayor parte y el mijo esté tierno.
Unos 20 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 5
Incorpora la leche vegetal, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal.
Unos 1 min
- 6
Continúa cociendo a fuego lento, sin tapar, durante otros 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la papilla espese hasta la consistencia que desees.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si la papilla queda demasiado espesa, añade un poco más de leche vegetal o agua.
- 7
Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla.
Unos 1 min
- 8
Sirve caliente, opcionalmente con fruta fresca u otros adornos al gusto.
Conservación
Guarda el thiarkh sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fogón con un chorrito de leche vegetal o agua hasta que esté bien caliente.
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