Manju vegano con pasta de judía roja
Estos deliciosos bollitos japoneses al vapor tienen una masa suave, ligeramente dulce, que envuelve un relleno de pasta de judía roja rico y sedoso. Son un postre vegano tradicional y reconfortante, perfecto con una taza de té.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 244 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 180 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 30 gazúcar
- 80 mlagua, tibio
- 1 cdaaceite vegetal
relleno
- 250 gpasta de frijoles rojos, comprado o casero
Utensilios
olla o wok · bol grande · papel de horno · cesta para vapor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de uso común, la levadura química y el azúcar de la masa.
Unos 2 min
- 2
Añade el agua templada y el aceite vegetal a los ingredientes secos.
Unos 1 min
- 3
Mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa basta y después pásala a una superficie ligeramente enharinada.
Unos 2 min
- 4
Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Unos 7 min
Nota de cocina: Un amasado excesivo puede dejar los manju duros.
- 5
Forma una bola con la masa, vuelve a ponerla en el bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: El reposo permite que el gluten se relaje y hace la masa más fácil de trabajar.
- 6
Mientras reposa la masa, divide la pasta de judía roja en 6 porciones iguales y forma con cada una una bolita.
Unos 5 min
- 7
Tras el reposo, divide la masa en 6 porciones iguales.
Unos 1 min
- 8
Toma una porción de masa y aplástala hasta formar un círculo pequeño, de unos 8-10 cm de diámetro, con los bordes un poco más finos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Se puede hacer con las manos o con un pequeño rodillo.
- 9
Coloca una bolita de pasta de judía roja en el centro del círculo de masa.
Unos 1 min
- 10
Reúne los bordes de la masa alrededor del relleno y pínzalos para sellarlos, formando un bollito liso.
Unos 5 min
Nota de cocina: No deben quedar grietas para evitar que el relleno se escape durante el vapor.
- 11
Repite la operación con la masa y la pasta de judía roja restantes.
Unos 5 min
- 12
Forra la cesta de vapor con papel de horno o un paño húmedo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los cuadrados pequeños de papel de horno para cada manju evitan que se peguen.
- 13
Coloca los manju en la cesta de vapor, dejando algo de espacio entre ellos, porque se expandirán ligeramente.
Unos 1 min
- 14
Lleva el agua de una olla o un wok a ebullición y coloca después la cesta de vapor sobre el agua hirviendo.
Unos 2 min
- 15
Cuece los manju al vapor durante 12-15 minutos a fuego medio-alto hasta que estén hinchados y hechos por dentro.
Unos 15 min
Nota de cocina: No se debe abrir la tapa de la vaporera demasiado pronto durante la cocción.
- 16
Saca con cuidado los manju de la vaporera y deja que se templen un poco antes de servirlos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Se disfrutan mejor calientes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 244,4kcal
- Proteínas
- 5,6g
- Hidratos
- 48,8g
- Grasas
- 2,8g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 19,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los manju sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en el frigorífico hasta 4 días.
Recalienta los manju al vapor durante unos minutos hasta que estén calientes y tiernos.
Más recetas
Todas las recetasFideos cao lầu
Cao Lầu es un plato vietnamita de fideos de Hoi An, caracterizado por sus singulares fideos correosos, la carne de cerdo y las hierbas frescas. Tradicionalmente, los fideos se elaboran con agua de pozo local y agua alcalina, lo que les da una textura y un sabor distintivos. Esta receta ofrece una versión pensada para cocinar en casa.
1 h 45 min 1098 kcalSopa escocesa Cullen Skink
Cullen Skink es una sopa escocesa tradicional de eglefino ahumado, cremosa y reconfortante. Lleva pescado en lascas, patatas tiernas y puerros aromáticos en un caldo rico y lechoso. Esta sopa contundente es perfecta para una comida acogedora.
50 min 334 kcalGajos de manzana al horno estilo casero
Este postre sencillo y rústico está a medio camino entre un bizcocho y una tarta, con una masa espesa cargada de manzana picada, nueces pecanas y pasas. Se hornea en un molde para tarta hasta que esté dorado y se sirve templado en gajos. La textura es densa, jugosa y perfecta para un capricho otoñal.
1 h 15 min 424 kcalDaube provenzal
Esta exquisita daube provenzal es un guiso francés de ternera braseado lentamente, rico en ternera tierna, vino tinto aromático y una mezcla de verduras y hierbas. Cada cucharada ofrece sabores profundos y sabrosos, lo que la convierte en un plato principal reconfortante y elegante, perfecto para una reunión especial o una velada acogedora.
4 h 552 kcalOssobuco a la milanesa
Este clásico plato milanés presenta tiernos jarretes de ternera estofados en una rica salsa de vino blanco y verduras. Tradicionalmente se sirve con gremolata y risotto alla Milanese.
2 h 25 minEnsalada de shanklish
Descubre los sabores vibrantes del Líbano con esta refrescante ensalada de shanklish. El queso shanklish, con su punto ácido y curado, se desmenuza y se mezcla con tomates jugosos, cebolla roja intensa y perejil fresco, todo unido por un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada sencilla pero elegante es un entrante delicioso o una comida ligera, perfecta para un día cálido.
15 min 316 kcalKottu roti
El kottu roti es una comida callejera muy popular de Sri Lanka hecha con roti godhamba desmenuzado, verduras y, a menudo, carne, todo salteado junto sobre una plancha lisa. Esta receta ofrece una versión vegetariana, contundente y llena de sabor. Es conocido por el característico sonido de picado que se oye al prepararlo.
45 min 413 kcal