Pistolets veganos
Estos pistolets veganos son pequeños panecillos belgas redondos, con una corteza crujiente y un interior suave y aireado. Perfectos para el desayuno o una comida ligera, se pueden tomar solos o rellenos con tus cremas para untar favoritas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 211 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 300 gHarina de trigo de uso general
- 7 glevadura instantánea
- 5 gazúcar
- 5 gsal
- 180 mlagua tibia
- 15 mlaceite vegetal
Utensilios
tazas medidoras · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · cucharas medidoras · trapo de cocina · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo común, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mézclalo todo con unas varillas hasta que quede bien combinado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la levadura esté fresca para que suba bien.
- 2
Vierte el agua tibia y el aceite vegetal sobre los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa basta.
Unos 2 min
Nota de cocina: El agua debe estar tibia al tacto, pero no caliente, para activar la levadura.
- 3
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero procura no pasarte.
- 4
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño de cocina limpio o con film transparente.
Unos 1 min
- 5
Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un horno apagado con la luz encendida puede crear un ambiente cálido para la fermentación.
- 6
Desgasifica suavemente la masa fermentada para sacar el aire. Divide la masa en 6 piezas iguales.
Unos 2 min
- 7
Da forma a cada pieza en una bola redonda. Coloca los pistolets formados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellos.
Unos 3 min
- 8
Cubre la bandeja sin apretar con un paño de cocina y deja que los pistolets fermenten durante otros 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Esta segunda fermentación ayuda a conseguir una textura más ligera.
- 9
Precalienta el horno a 200°C (390°F) durante los últimos 10 minutos de la fermentación.
Unos 10 min
- 10
Hornea los pistolets durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por la base.
Unos 15 min
Nota de cocina: Para una corteza aún más crujiente, puedes colocar una bandeja baja con agua caliente en la balda inferior del horno mientras se hornean.
- 11
Saca los pistolets del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 211,2kcal
- Proteínas
- 5,5g
- Hidratos
- 39,3g
- Grasas
- 3,1g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los pistolets sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Tuéstalos ligeramente en una tostadora o caliéntalos en un horno a 150°C durante unos minutos hasta que vuelvan a estar como recién hechos.