Gyros veganos de seitán
Estos sabrosos gyros veganos combinan tiras de seitán sazonado, doradas a la perfección en la sartén y servidas en pan pita caliente. Coronados con una ensalada fresca de tomate y pepino y un tzatziki cremoso sin lácteos, ofrecen una comida satisfactoria y de inspiración griega.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
gyros
- 400 gseitán, finamente rebanado
- 2 cdaaceite de oliva
condimento para gyros
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtacebolla en polvo
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
montaje
- 4 udpan de pita
ensalada
- 1 udtomate, en dados
- 0,5 udpepino, en dados
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 1 cdaeneldo fresco, picado(opcional)
tzatziki
- 1 tazayogur natural sin lactosa
- 0,25 udpepino, rallado, bien escurrido
- 1 dienteajo, picado
- 1 cdazumo de limón
- 1 cdtamenta fresca, picado(opcional)
- 0,25 cdtasal
Utensilios
sartén grande · rallador · tabla de cortar · cuchillo · boles para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, mezcla ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, pimentón ahumado, cayena (si la usas), sal y pimienta negra para crear el sazonado del seitán.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezcla bien para que las especias queden repartidas de manera uniforme.
- 2
Mezcla el seitán cortado en láminas finas con la mezcla de especias en un cuenco mediano, asegurándote de que cada pieza quede cubierta.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las manos te ayudarán a cubrirlo mejor.
- 3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o sartén honda a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir el seitán para conseguir un buen sellado.
- 4
Añade el seitán sazonado a la sartén caliente en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonarlo.
Nota de cocina: Si está demasiado lleno, el seitán se cocerá al vapor en lugar de dorarse.
- 5
Cocina el seitán durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y ligeramente crujiente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego si hace falta para evitar que se queme.
- 6
Mientras se cocina el seitán, prepara el tzatziki mezclando yogur natural sin lácteos, pepino rallado, ajo picado, zumo de limón, menta fresca picada (si la usas) y sal en un cuenco pequeño.
Unos 5 min
Nota de cocina: Deja reposar el tzatziki unos minutos para que los sabores se integren.
- 7
En otro cuenco, mezcla tomate en dados, pepino en dados, cebolla roja en láminas finas y eneldo fresco picado (si lo usas) para la ensalada.
Unos 5 min
- 8
Calienta el pan pita según las instrucciones del paquete, ya sea en una sartén seca, en el microondas o en el horno.
Unos 2 min
Nota de cocina: La pita caliente es más flexible y resulta más agradable.
- 9
Monta los gyros untando una cantidad generosa de tzatziki en cada pita caliente.
Unos 1 min
- 10
Pon el seitán cocinado sobre el tzatziki y cúbrelo con la ensalada fresca de tomate y pepino.
Unos 1 min
- 11
Dobla o enrolla la pita para formar tus gyros y sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Conservación
Guarda el seitán, el tzatziki y los componentes de la ensalada sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el seitán en una sartén hasta que esté caliente; la pita se puede calentar en una sartén o en el microondas. El tzatziki y la ensalada se sirven mejor fríos.
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