Simit turcos veganos
Estos simit turcos tradicionales son unos panes deliciosos, ligeramente dulces y de textura tierna y elástica, recubiertos generosamente de semillas de sésamo. Son perfectos para desayunar o tomar como tentempié con té, y ofrecen una textura deliciosa y un sabor intenso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 500 gHarina de trigo de uso general
- 7 glevadura seca activa
- 15 gazúcar
- 5 gsal
- 250 mlagua, tibio
- 30 mlaceite vegetal
rebozado
- 100 mlmelaza de uva
- 100 mlagua
- 200 gsemilla de sésamo, tostado
Utensilios
plato llano · trapo de cocina limpio · bol poco profundo · tazas medidoras · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · cucharas medidoras · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca activa, el azúcar y la sal.
Unos 2 min
- 2
Añade poco a poco el agua templada y el aceite vegetal a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa basta.
Unos 3 min
- 3
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 8-10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Unos 10 min
Nota de cocina: La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero no pringosa.
- 4
Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala levar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Unos 1 h 30 min
Nota de cocina: Un horno templado apagado con la luz encendida puede crear un entorno ideal para el levado.
- 5
Mientras la masa está levando, prepara el baño de melaza mezclando la melaza de uva y el agua en un bol poco profundo.
Unos 2 min
- 6
Extiende las semillas de sésamo tostadas de manera uniforme sobre un plato o una bandeja poco profundos, aparte.
Unos 1 min
- 7
Cuando la masa haya levado, presiónala suavemente para desgasificarla y divídela en 12 porciones iguales.
Unos 2 min
Nota de cocina: Puedes usar una balanza de cocina para que los simit queden más uniformes.
- 8
Estira cada porción de masa formando un cordón largo, de unos 50-60 cm (20-24 pulgadas).
Unos 5 min
Nota de cocina: Intenta que los cordones tengan un grosor lo más uniforme posible.
- 9
Toma dos cordones y trénzalos entre sí, luego une los extremos para formar un círculo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Aprieta bien los extremos para sellar el círculo.
- 10
Sumerge cada simit en la mezcla de melaza, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Unos 2 min
- 11
Pasa enseguida el simit cubierto de melaza al plato de semillas de sésamo, presionando suavemente para cubrir bien ambos lados.
Unos 2 min
- 12
Coloca los simit cubiertos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre cada uno.
Unos 1 min
- 13
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Unos 10 min
- 14
Hornea los simit durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien hechos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de horneado puede variar según el horno.
- 15
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir.
Unos 5 min
Conservación
Guarda los simit sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Recalienta en una tostadora o en el horno a 180°C (350°F) durante unos minutos, hasta que estén calientes por dentro y ligeramente crujientes.
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