Chow mein de verduras
Este chow mein de verduras, rápido y sabroso, está repleto de verduras frescas y se saltea con una salsa sabrosa. Es una comida perfecta para entre semana que se prepara en menos de 30 minutos y ofrece una opción saciante y saludable.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 400 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gfideos chow mein, seco
- 1 cdaaceite de sésamo
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 1 udzanahoria, en juliana
- 2 tazarepollo, rallado
- 0,5 udpimiento, finamente rebanado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtajengibre, rallado
salsa
- 3 cdasalsa de soja
- 2 cdacaldo de verduras
- 1 cdtamaicena
- 0,5 cdtaazúcar
- 0,25 cdtapimienta blanca
guarnición
- 2 udcebolleta, picado
Utensilios
wok · pinzas · batidor · sartén · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cocina los fideos chow mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.
Unos 5 min
- 2
Mientras se cuecen los fideos, prepara la salsa batiendo en un bol pequeño la salsa de soja, el caldo de verduras, la maicena, el azúcar y la pimienta blanca.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena debe quedar completamente disuelta para evitar grumos.
- 3
Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla amarilla, la zanahoria, la col y el pimiento al wok y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Unos 4 min
Nota de cocina: Las verduras se cocinan de forma uniforme cuando se mueven constantemente.
- 5
Empuja las verduras hacia un lado del wok y añade el ajo y el jengibre al espacio libre.
- 6
Saltea el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma, luego mézclalos con las demás verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 7
Añade los fideos chow mein cocidos al wok con las verduras.
- 8
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras.
Nota de cocina: Conviene remover la salsa rápidamente antes de añadirla, ya que la maicena puede posarse en el fondo.
- 9
Mezcla todo con unas pinzas hasta que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa y calientes, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa debe espesarse un poco para cubrir bien los fideos.
- 10
Sirve de inmediato, decorado con cebolleta.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 400,1kcal
- Proteínas
- 8,4g
- Hidratos
- 41,7g
- Grasas
- 23,5g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 4,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el chow mein sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua o caldo de verduras hasta que esté caliente.
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