Chow mein de verduras

Name: Chow mein de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g fideos chow mein seco; 1 cda aceite de sésamo; 0,5 ud cebolla amarilla finamente rebanado; 1 ud zanahoria en juliana; 2 taza repollo rallado; 0,5 ud pimiento finamente rebanado; 2 diente ajo picado; 1 cdta jengibre rallado; 3 cda salsa de soja; 2 cda caldo de verduras; 1 cdta maicena; 0,5 cdta azúcar; 0,25 cdta pimienta blanca; 2 ud cebolleta picado

Este chow mein de verduras, rápido y sabroso, está repleto de verduras frescas y se saltea con una salsa sabrosa. Es una comida perfecta para entre semana que se prepara en menos de 30 minutos y ofrece una opción saciante y saludable.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 400 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

250 gfideos chow mein, seco
1 cdaaceite de sésamo
0,5 udcebolla amarilla, finamente rebanado
1 udzanahoria, en juliana
2 tazarepollo, rallado
0,5 udpimiento, finamente rebanado
2 dienteajo, picado
1 cdtajengibre, rallado

salsa

3 cdasalsa de soja
2 cdacaldo de verduras
1 cdtamaicena
0,5 cdtaazúcar
0,25 cdtapimienta blanca

guarnición

2 udcebolleta, picado

Utensilios

wok · pinzas · batidor · sartén · olla grande

Elaboración

Paso a paso

1
Cocina los fideos chow mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.
Unos 5 min
2
Mientras se cuecen los fideos, prepara la salsa batiendo en un bol pequeño la salsa de soja, el caldo de verduras, la maicena, el azúcar y la pimienta blanca.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena debe quedar completamente disuelta para evitar grumos.
3
Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Añade la cebolla amarilla, la zanahoria, la col y el pimiento al wok y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Unos 4 min
Nota de cocina: Las verduras se cocinan de forma uniforme cuando se mueven constantemente.
5
Empuja las verduras hacia un lado del wok y añade el ajo y el jengibre al espacio libre.
6
Saltea el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma, luego mézclalos con las demás verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
7
Añade los fideos chow mein cocidos al wok con las verduras.
8
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras.
Nota de cocina: Conviene remover la salsa rápidamente antes de añadirla, ya que la maicena puede posarse en el fondo.
9
Mezcla todo con unas pinzas hasta que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa y calientes, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa debe espesarse un poco para cubrir bien los fideos.
10
Sirve de inmediato, decorado con cebolleta.

Por ración

Nutrición

54%Puntuación

Calorías: 400,1kcal
Proteínas: 8,4g
Hidratos: 41,7g
Grasas: 23,5g
Fibra: 3,3g
Azúcar: 4,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el chow mein sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua o caldo de verduras hasta que esté caliente.