Tortilla de verduras
Esta sencilla y rápida tortilla de verduras es perfecta para el desayuno o una comida ligera. Los huevos batidos se cocinan hasta cuajar y luego se rellenan con una colorida mezcla de verduras salteadas, para ofrecer un plato nutritivo y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 18 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 246 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 udhuevo
- 1 cdaleche(opcional)
- 1 cdtaaceite de oliva
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido
verduras
- 0,25 udcebolla amarilla, finamente picado
- 0,25 udpimiento, finamente picado
- 1 tazaespinacas, picado grueso
- 3 udtomate cherry, cortado por la mitad
guarnición
- 1 cdaqueso, rallado, por ejemplo cheddar o mozzarella(opcional)
Utensilios
sartén · espátula · bol · cuchillo · batidor · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade a la sartén la cebolla amarilla picada y el pimiento, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Unos 4 min
- 3
Incorpora la espinaca y los tomates cherry, y cocina otro 1-2 minutos hasta que la espinaca se marchite.
Unos 2 min
- 4
Retira las verduras cocinadas de la sartén y resérvalas en un cuenco pequeño.
- 5
En un bol aparte, bate los huevos con la leche (si la usas), la sal y la pimienta negra hasta que todo quede bien integrado y ligeramente espumoso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir bien incorpora aire y deja la tortilla más esponjosa.
- 6
Vuelve a poner la sartén a fuego medio; si hace falta, añade un poco más de aceite de oliva.
- 7
Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente e inclínala para cubrir bien la base.
- 8
Cocina los huevos durante 2-3 minutos sin remover, hasta que los bordes cuajen y el centro esté casi firme pero todavía ligeramente húmedo.
Unos 3 min
Nota de cocina: No cocines demasiado los huevos; un centro ligeramente húmedo deja una tortilla más tierna.
- 9
Reparte las verduras cocinadas sobre una mitad de la tortilla.
- 10
Si la usas, espolvorea el queso rallado sobre las verduras.
- 11
Dobla con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno usando una espátula.
- 12
Desliza la tortilla a un plato y sírvela inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 245,5kcal
- Proteínas
- 15,7g
- Hidratos
- 11,4g
- Grasas
- 16g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 6,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la tortilla que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén antiadherente a fuego bajo hasta que se caliente por completo.