Okonomiyaki vegetariano
Esta tortita japonesa salada está llena de verduras y se cocina a la plancha hasta quedar dorada. Es una comida saciante y personalizable, coronada con una salsa intensa y una mayonesa cremosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 429 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 0,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtadashi en polvo
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 0,5 tazaagua
- 1 udhuevo, batido(s)
verduras
- 3 tazarepollo verde, rallado finamente
- 2 udcebolleta, en rodajas
- 0,5 tazazanahoria, rallado
- 4 udseta shiitake, finamente rebanado
cocción
- 2 cdaaceite vegetal
cobertura
- 4 cdasalsa okonomiyaki
- 2 cdamayonesa japonesa
- 0,5 cdtaalga marina tostada, desmenuzado(opcional)
- 0,5 cdtacopos de bonito(opcional)
Utensilios
espátula · bol grande · batidor · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el dashi en polvo y la levadura química.
Unos 1 min
- 2
Añade poco a poco el agua y el huevo batido a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa homogénea.
Unos 2 min
Nota de cocina: No conviene batir la masa en exceso; unos pocos grumos pequeños no son un problema.
- 3
Incorpora la col verde muy finamente cortada, la cebolleta en rodajas, la zanahoria rallada y las setas shiitake laminadas a la masa hasta que queden bien repartidas.
Unos 3 min
- 4
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o en una plancha a fuego medio.
Unos 1 min
- 5
Vierte la mitad de la mezcla en la sartén caliente y dale forma de tortita redonda de alrededor de 1 pulgada de grosor.
Unos 1 min
Nota de cocina: No conviene presionar la tortita; debe cocinarse suavemente.
- 6
Cocina de 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien hecha.
Unos 14 min
Nota de cocina: Si hace falta, conviene ajustar el fuego para evitar que se queme; el centro debe quedar firme.
- 7
Pasa el okonomiyaki ya hecho a un plato y repite la operación con el aceite vegetal restante y la masa para hacer la segunda tortita.
Unos 1 min
- 8
Extiende generosamente la salsa okonomiyaki sobre cada tortita caliente.
Unos 1 min
- 9
Rocía la mayonesa japonesa en zigzag sobre la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para lograr un dibujo limpio, basta con cortar una puntita diminuta de una bolsa de plástico llena de mayonesa.
- 10
Decora con alga marina tostada desmenuzada y/o copos de bonito, si los usas.
- 11
Sirve de inmediato y disfruta.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 428,6kcal
- Proteínas
- 9g
- Hidratos
- 36,7g
- Grasas
- 28,5g
- Fibra
- 5,5g
- Azúcar
- 6,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el okonomiyaki sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén, a fuego suave, hasta que esté bien caliente.
Más recetas
Todas las recetasSalteado sencillo de fideos soba
Este vibrante salteado de fideos soba de inspiración japonesa ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, dulces y umami. Los tiernos fideos de trigo sarraceno se saltean con verduras crujientes y coloridas y se cubren con una salsa rica y aromática, lo que da como resultado una cena entre semana rápida, saludable y muy satisfactoria.
30 min 419 kcalPinangat
El pinangat es un plato filipino clásico de la región de Bicol, con hojas de taro cocidas a fuego lento en leche de coco con aromáticos y, a menudo, un relleno sabroso. Esta receta da como resultado un guiso rico, cremoso y sutilmente picante, perfecto para servir con arroz al vapor.
1 h 15 min 474 kcalGomae de espinacas
El gomae es una guarnición japonesa esencial, en la que unas espinacas escaldadas y de color vivo se cubren con una salsa de sésamo rica y con mucho sabor a fruto seco. Esta preparación vegana ofrece un equilibrio delicioso de notas saladas, dulces y umami, y da lugar a un acompañamiento elegante y saludable para cualquier comida.
50 min 73 kcalCurry panang con pollo
Este curry panang, rico y cremoso, combina pollo tierno cocido a fuego lento en una salsa aromática de leche de coco con pimiento y judías verdes. Es un plato principal sabroso y saciante que se prepara rápidamente para una cena entre semana.
40 min 738 kcalPasembur (rojak indio malasio)
El pasembur es una ensalada rojak malasia de la comunidad india que combina una mezcla vibrante de verduras en juliana, frituras y, a veces, marisco, todo ello cubierto generosamente con una salsa de cacahuete dulce y picante. Esta receta se centra en una versión vegetariana, que pone en valor el crujiente fresco de las verduras y el bocado satisfactorio de las frituras.
1 h 10 min 864 kcalMizitrópita
Las mizitrópitas son empanadillas de queso griegas tradicionales, que suelen disfrutarse como tentempié o comida ligera. Estos pequeños pasteles salados llevan una masa sencilla que envuelve un relleno cremoso de queso mizitra y se hornean hasta quedar dorados y deliciosos. Son un bocado delicioso de la cocina casera griega.
55 minCassata siciliana clásica
Este postre siciliano tradicional lleva bizcocho humedecido con un licor dulce y relleno en capas con una rica crema de ricotta. Después se decora con frutas confitadas y un glaseado sencillo. Es un dulce elegante y festivo.
5 h 30 min 518 kcal