Okonomiyaki vegetariano

Name: Okonomiyaki vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: japanese, vegetarian_world
Ingredients: 0,5 taza Harina de trigo de uso general; 1 cdta dashi en polvo; 0,5 cdta levadura en polvo; 0,5 taza agua; 1 ud huevo batido(s); 3 taza repollo verde rallado finamente; 2 ud cebolleta en rodajas; 0,5 taza zanahoria rallado; 4 ud seta shiitake finamente rebanado; 2 cda aceite vegetal; 4 cda salsa okonomiyaki; 2 cda mayonesa japonesa; 0,5 cdta alga marina tostada desmenuzado (opcional); 0,5 cdta copos de bonito (opcional)

Esta tortita japonesa salada está llena de verduras y se cocina a la plancha hasta quedar dorada. Es una comida saciante y personalizable, coronada con una salsa intensa y una mayonesa cremosa.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 429 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

masa

0,5 tazaHarina de trigo de uso general
1 cdtadashi en polvo
0,5 cdtalevadura en polvo
0,5 tazaagua
1 udhuevo, batido(s)

verduras

3 tazarepollo verde, rallado finamente
2 udcebolleta, en rodajas
0,5 tazazanahoria, rallado
4 udseta shiitake, finamente rebanado

cocción

2 cdaaceite vegetal

cobertura

4 cdasalsa okonomiyaki
2 cdamayonesa japonesa
0,5 cdtaalga marina tostada, desmenuzado(opcional)
0,5 cdtacopos de bonito(opcional)

Utensilios

espátula · bol grande · batidor · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el dashi en polvo y la levadura química.
Unos 1 min
2
Añade poco a poco el agua y el huevo batido a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa homogénea.
Unos 2 min
Nota de cocina: No conviene batir la masa en exceso; unos pocos grumos pequeños no son un problema.
3
Incorpora la col verde muy finamente cortada, la cebolleta en rodajas, la zanahoria rallada y las setas shiitake laminadas a la masa hasta que queden bien repartidas.
Unos 3 min
4
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o en una plancha a fuego medio.
Unos 1 min
5
Vierte la mitad de la mezcla en la sartén caliente y dale forma de tortita redonda de alrededor de 1 pulgada de grosor.
Unos 1 min
Nota de cocina: No conviene presionar la tortita; debe cocinarse suavemente.
6
Cocina de 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien hecha.
Unos 14 min
Nota de cocina: Si hace falta, conviene ajustar el fuego para evitar que se queme; el centro debe quedar firme.
7
Pasa el okonomiyaki ya hecho a un plato y repite la operación con el aceite vegetal restante y la masa para hacer la segunda tortita.
Unos 1 min
8
Extiende generosamente la salsa okonomiyaki sobre cada tortita caliente.
Unos 1 min
9
Rocía la mayonesa japonesa en zigzag sobre la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para lograr un dibujo limpio, basta con cortar una puntita diminuta de una bolsa de plástico llena de mayonesa.
10
Decora con alga marina tostada desmenuzada y/o copos de bonito, si los usas.
11
Sirve de inmediato y disfruta.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 428,6kcal
Proteínas: 9g
Hidratos: 36,7g
Grasas: 28,5g
Fibra: 5,5g
Azúcar: 6,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el okonomiyaki sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén, a fuego suave, hasta que esté bien caliente.