Zaru somen
El zaru somen presenta fideos somen fríos servidos con una salsa para mojar sabrosa y guarniciones frescas. Este plato ligero y refrescante es perfecto para una comida rápida y saciante en un día caluroso. Los delicados fideos combinan de maravilla con la salsa, rica en umami.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 28 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 442 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gfideo somen
salsa para mojar
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdamirin
- 4 cdaagua
- 0,5 cdtaazúcar
guarnición
- 1 udjengibre, rallado
- 1 udcebolleta, finamente rebanado
- 1 cdtasemillas de sésamo tostadas
Utensilios
olla · colador · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar en un cuenco pequeño. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Unos 2 min
- 2
Refrigera la salsa para mojar al menos 15 minutos para que se enfríe bien mientras preparas los fideos.
- 3
Lleva a ebullición una olla grande con agua.
Unos 3 min
- 4
Añade los fideos somen al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete, normalmente 2-3 minutos, hasta que estén al dente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los fideos somen no deben pasarse, porque se ablandan enseguida.
- 5
Escurre los fideos enseguida y enjuágalos bien bajo agua fría corriente. Sigue enjuagándolos hasta que estén completamente fríos y se haya eliminado el exceso de almidón.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un buen enjuague evita que los fideos se peguen entre sí y los mantiene firmes.
- 6
Reparte los fideos fríos en porciones individuales y colócalos con cuidado en platos o en un zaru (esterilla de bambú) si tienes uno.
Unos 1 min
- 7
Sirve los fideos junto con cuencos pequeños de la salsa para mojar fría. Ofrece el jengibre rallado, la cebolleta en rodajas finas y las semillas de sésamo tostadas para que cada persona se añada lo que quiera.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 442,2kcal
- Proteínas
- 15,4g
- Hidratos
- 85g
- Grasas
- 1,8g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 10,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los fideos sobrantes y la salsa para mojar por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Sírvelo frío. No lo recalientes.
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