Vegan Puttu
Puttu is a traditional South Indian and Sri Lankan breakfast dish of steamed rice flour and coconut. It's often served with sweet or savory accompaniments, making it a versatile and satisfying meal. This recipe provides a simple, vegan version.
Alkuperäinen resepti: Forkin
- Kokonaisaika
- 35 min
- Annoksia
- 2
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Annosta kohti
- 575 kcal
Esivalmistelut
Ainesosat
Muunnettu näyttöä varten; reseptin määrät pysyvät samoina.
- 1,5 kuppirice flour
- 1 kuppigrated coconut
- 0,5 tlsalt
- 0,5 kuppiwater
Välineet
pot · puttu maker · steamer · fine-mesh sieve · large bowl
Valmistusohje
Vaihe vaiheelta
- 1
Combine the rice flour and salt in a large bowl.
Noin 1 min
- 2
Gradually add water, a tablespoon at a time, to the flour mixture. Mix with your fingertips, rubbing the flour to form a crumbly, coarse texture that resembles wet sand.
Noin 5 min
Kokin vinkki: The consistency is crucial; the mixture should hold its shape when pressed but easily crumble apart. Avoid adding too much water, which will make the puttu dense.
- 3
Pass the moistened rice flour through a fine-mesh sieve or a puttu maker screen to break up any lumps and ensure an even, fluffy texture.
Noin 5 min
Kokin vinkki: This step is important for achieving the characteristic light and airy texture of puttu.
- 4
Prepare your puttu maker or steamer. If using a traditional puttu maker, place the perforated disc at the bottom.
Noin 1 min
Kokin vinkki: You can also use an idli steamer or even a regular steamer with a small bowl inside, ensuring steam can circulate.
- 5
Layer the puttu maker with a spoonful of grated coconut, followed by a layer of the rice flour mixture. Repeat the layers, ending with a layer of grated coconut on top.
Noin 2 min
Kokin vinkki: Do not press down the layers; keep them loose to allow steam to penetrate evenly.
- 6
Place the puttu maker over a pot of boiling water, ensuring the water does not touch the bottom of the puttu cylinder.
Noin 1 min
- 7
Steam for 8-10 minutes, or until steam emerges continuously from the top of the puttu maker and the puttu is firm when gently pressed.
Noin 10 min
Kokin vinkki: The aroma of cooked rice flour and coconut is a good indicator that it's ready.
- 8
Carefully remove the puttu from the steamer using the provided stick or by gently inverting it onto a plate.
Noin 1 min
Kokin vinkki: Be careful as it will be very hot.
- 9
Serve immediately with your choice of accompaniments, such as banana, palm sugar, or chana masala.
Annosta kohti
Ravintoarvot
- Kalorit
- 575,3kcal
- Proteiini
- 8,4g
- Hiilihydraatit
- 100,8g
- Rasva
- 14,9g
- Kuitu
- 6,4g
- Sokeri
- 2,5g
Arvio perustuu reseptin ainesosamääriin. Arvot voivat vaihdella tuotemerkkien ja korvaavien ainesosien mukaan.
Säilytä hyvänä
Store any leftover puttu in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a steamer or microwave until warmed through.
Lisää reseptejä
Kaikki reseptitTirokafteri (Tulinen Feta-dippi)
Koe eloisa Tirokafteri, tulinen kreikkalainen fetatahna, jonka kermainen rakenne saa pirteää kirpeyttä punaviinietikasta ja herkullista tulisuutta serranopaprikoista sekä paahdetuista punapaprikoista. Vaivattoman hienostunut alkupala sopii jaettavaksi ja valmistuu nopeasti aidon Välimeren makuiseksi.
40 min 291 kcalPaistettu Camembert hunajan ja timjamin kanssa
Tässä yksinkertaisessa mutta elegantissa alkupalassa kokonainen camembert-juustokiekko paistetaan ihanan valuvaan ja lämpimään muotoon. Päälle valutetaan hunajaa ja lisätään tuoretta timjamia, ja juusto sopii täydellisesti rapeakuorisen leivän kanssa dipattavaksi.
20 min 355 kcalMisal Pav
Koe Maharashtran aidot maut tässä autenttisessa Misal Pavissa. Mausteinen ja aromaattinen idätettyä moth-papua sisältävä curry (usal) peitetään täyteläisellä, ohuella kastikkeella (rassa) ja kruunataan rapealla farsanilla, tuoreella sipulilla ja sitruunamehulla. Pehmeän pav-leivän kanssa tarjoiltuna se on ihastuttava makujen ja rakenteiden yhdistelmä, joka sopii ruokaisaksi aamiaiseksi tai ateriaksi.
1 t 25 minKananlihatagine säilöttyjen sitruunoiden ja oliivien kanssa
Tässä aromaattisessa marokkolaisessa taginessa mureaa kanaa haudutetaan täyteläisen mausteseoksen, kirpeiden säilöttyjen sitruunoiden ja suolaisten oliivien kanssa. Se on lohdullinen ja maukas yhden padan ateria, joka sopii erityiseen illalliseen tai aterioiden valmisteluun.
1 t 20 min 549 kcalKreikkalainen apaki (savustettu sianliha)
Apaki on perinteinen kreetalainen suolattu ja savustettu porsaanliharuoka, jota tarjoillaan usein mezenä. Tässä reseptissä porsaanliha marinoidaan ja savustetaan nopeasti, jotta siihen imeytyvät aromaattiset yrtit ja hienovarainen savun maku. Se sopii täydellisesti alkupalaksi tai osaksi leikkelelautasta.
2 t 40 min 288 kcalJaputa en Adobo
Tässä perinteisessä espanjalaisessa alkupalassa pienet kalapalat marinoidaan etikan, valkosipulin ja mausteiden maukkaassa seoksessa ja paistetaan sitten kullanruskeiksi ja rapeiksi. Yksinkertainen mutta herkullinen tapa nauttia tuoreesta kalasta sopii tapaksiin tai kevyeksi ateriaksi rapean leivän kanssa. Marinadi antaa kalalle kirpeän ja aromaattisen maun.
1 t 30 minBisi Bele Bhaat
Bisi Bele Bhaat on täyttävä ja maukas eteläintialainen ruoka, jossa yhdistyvät riisi, linssit ja monenlaiset kasvikset. Se maustetaan erityisellä mausteseoksella, ja lopputuloksena on lohdullinen ja ravitseva ateria.
1 t 5 min 346 kcal