Beef Rendang
This rich and aromatic Indonesian beef rendang features tender beef slow-cooked in a complex paste of spices and coconut milk until the liquids reduce and the meat is coated in a thick, flavorful sauce. It's a deeply savory and satisfying dish, perfect for a special meal.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 3 ó 30 p
- Adag
- 6
- Nehézség
- Nehéz
- Adagonként
- 911 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: diófélék. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 1000 gbeef chuck, cut into 5cm cubes
- 1000 mlcoconut milk, full fat
- 2 dbturmeric leaf, tied in a knot
- 4 dbkaffir lime leaf
- 1 ek.tamarind paste
- 1 tk.salt
- 1 tk.sugar
- 2 ek.cooking oil
spice paste
- 30 ggalangal, peeled and sliced
- 20 gginger, peeled and sliced
- 10 gturmeric, peeled and sliced
- 150 gshallot, chopped
- 6 gerezdgarlic, peeled
- 30 gred chili, deseeded and chopped
- 60 glemongrass, white part only, thinly sliced
- 4 dbcandlenut, toasted
- 1 ek.coriander seed, toasted
- 1 tk.cumin seed, toasted
- 0,5 tk.fennel seed, toasted
Eszközök
food processor · dutch oven · large pot
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Combine galangal, ginger, turmeric, shallot, garlic, red chili, lemongrass, candlenut, coriander seed, cumin seed, and fennel seed in a food processor with a splash of cooking oil.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Adding a little oil helps the ingredients blend into a smoother paste.
- 2
Process until a fine, smooth paste is formed.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Scrape down the sides of the food processor as needed to ensure even blending.
- 3
Heat the remaining cooking oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 4
Add the spice paste to the pot and sauté for 8-10 minutes until very fragrant and the oil separates from the paste.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Sautéing the paste thoroughly is crucial for developing deep flavors.
- 5
Add the beef chuck to the pot and stir to coat evenly with the spice paste.
Körülbelül 2 p
- 6
Pour in the coconut milk, then add the turmeric leaf, kaffir lime leaf, tamarind paste, salt, and sugar.
Körülbelül 2 p
- 7
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 1.5 hours, stirring occasionally.
Körülbelül 1 ó 30 p
A szakács megjegyzése: Stirring prevents the coconut milk from scorching at the bottom of the pot.
- 8
Remove the lid and continue to simmer on low heat for another 1-1.5 hours, stirring more frequently, until most of the liquid has evaporated and the sauce has thickened and coated the beef.
Körülbelül 1 ó 30 p
A szakács megjegyzése: The rendang is ready when the oil separates and the beef is very tender and coated in a dark, rich sauce. This drying process is key to traditional rendang.
- 9
Remove the turmeric leaf and kaffir lime leaf before serving.
- 10
Serve hot with steamed rice.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 911kcal
- Fehérje
- 37,8g
- Szénhidrát
- 30,9g
- Zsír
- 80,5g
- Rost
- 7g
- Cukor
- 8g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover rendang in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed, or in the microwave until warmed through.
További receptek
Összes receptKer Sangri
A ker sangri hagyományos rádzsasztáni száraz zöldségétel szárított vadbogyóból (ker) és babból (sangri) készül. Egyedi savanykás, csípős és földes ízeket ötvöz, és gyakran indiai kenyérrel tálalják.
6 ó 45 pChirashi szusi
Élénk és könnyen összerakható japán étel, fűszeres sushirizs-ágyáson friss, nyers hal és különféle garnítúra keverékével. Minden hagyományos sushi ízt kínál tekerés nélkül.
55 pKlasszikus spanyol flan
Ez a klasszikus spanyol flanrecept selymesen sima pudingot eredményez gazdag karamellöntettel. Egyszerű, mégis elegáns desszert, amely finom állagával és édes ízével mindenkit lenyűgöz.
5 ó 5 p 355 kcalZaeti (velencei kukoricalisztes keksz)
A Zaeti hagyományos velencei kukoricalisztes keksz, amely rusztikus állagáról és édes, enyhén citrusos ízéről ismert. Ezek a finomságok tökéletesek kávé vagy tea mellé, és az olasz otthonosság ízét kínálják.
1 ó 5 p 229 kcalBatatas à Murro (Portugál Sütőburgonyás)
Egy klasszikus portugál körítés, amelyben kis burgonyákat megfőznek, meglapítanak és megsütnek, míg kívülről ropogós, belülről puha lesz. Bőségesen ízesítik fokhagymával, olívaolajjal és durva sóval.
1 ó 470 kcalRégi Vágású Zabpelyhes-Mazsolás Keksz
Klasszikus, melengető keksz telt mazsolával, kiadós zabpehellyel, valamint fahéj és szegfűszeg meleg keverékével. Ezek a kekszek tökéletesen puhák és rágósak, időtálló házi finomságot alkotnak.
50 p 218 kcalKuku sabzi
A kuku sabzi illatos perzsa frittata, amelyet friss zöldfűszerek, dió és borbolya gazdagít. Ízletes és színpompás fogás, amelyet gyakran a noruz (a perzsa újév) idején vagy könnyű előételként tálalnak.
45 p 376 kcal