Escovitch Fish
This classic Jamaican escovitch fish features fried fish marinated in a tangy, spicy, and colorful vinegar-based dressing with pickled vegetables. It's a flavorful dish that can be enjoyed warm or at room temperature.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 45 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: hal és glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 1000 gwhole fish, cleaned and scaled, scored
- 1 dblime, juiced
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper, freshly ground
- 0,5 csészeall-purpose flour
- 3 csészevegetable oil, for frying
pickling sauce
- 1 csészewhite vinegar
- 0,5 csészewater
- 1 ek.sugar
- 0,5 tk.salt
- 2 dbcarrot, julienned
- 1 dbyellow onion, thinly sliced
- 1 dbbell pepper, thinly sliced, any color
- 1 dbscotch bonnet pepper, whole or thinly sliced, seeds removed for less heat
- 4 dballspice berry
- 2 gerezdgarlic, thinly sliced
Eszközök
deep pot · large skillet · paper towels · wire rack · small saucepan
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Wash the whole fish thoroughly with lime juice and water, then pat it completely dry with paper towels.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Ensuring the fish is very dry helps achieve a crispy skin.
- 2
Season the fish generously inside and out with salt and black pepper.
Körülbelül 2 p
- 3
Lightly dust the seasoned fish with all-purpose flour, shaking off any excess.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: The flour creates a light, crispy coating.
- 4
Heat the vegetable oil in a large, heavy-bottomed skillet or deep pot over medium-high heat until it reaches about 175°C (350°F).
Körülbelül 5 p
- 5
Carefully place the floured fish into the hot oil and fry for 5-7 minutes per side, or until golden brown and cooked through.
Körülbelül 14 p
A szakács megjegyzése: Adjust cooking time based on the thickness of your fish. Avoid overcrowding the pan.
- 6
Remove the fried fish from the oil and place it on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
- 7
For the pickling sauce, combine white vinegar, water, sugar, and the pickling sauce salt in a small saucepan.
Körülbelül 2 p
- 8
Bring the sauce to a gentle simmer over medium heat, stirring until the sugar and salt dissolve.
Körülbelül 3 p
- 9
Add the julienned carrot, sliced yellow onion, sliced bell pepper, scotch bonnet pepper, allspice berries, and sliced garlic to the simmering sauce.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Use gloves when handling scotch bonnet peppers.
- 10
Simmer the vegetables in the sauce for 2-3 minutes, just until they are slightly softened but still retain some crispness.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the vegetables; they should remain vibrant.
- 11
Carefully pour the hot pickling sauce and vegetables over the fried fish, ensuring the fish is well coated.
Körülbelül 2 p
- 12
Let the escovitch fish rest at room temperature for at least 1 hour to allow the flavors to meld and the fish to absorb the pickling sauce.
Körülbelül 1 ó
A szakács megjegyzése: For best results, let it marinate for several hours or overnight in the refrigerator.
- 13
Serve the escovitch fish warm or at room temperature, garnished with extra pickled vegetables if desired.
A szakács megjegyzése: Traditionally served with hard dough bread or bammy.
Őrizd meg frissen
Store leftover escovitch fish in an airtight container in the refrigerator.
This dish is traditionally eaten at room temperature or slightly warmed; avoid reheating intensely as it can dry out the fish.
További receptek
Összes receptBosanski Lonac
A hearty, slow-cooked Bosnian stew featuring layers of mixed meats and chunky vegetables. This one-pot meal simmers for hours, allowing the flavors to meld into a rich and savory broth. It is a traditional and comforting dish, perfect for colder weather.
3 ó 40 p 656 kcalNarancsszeletes Sütemény
A wonderfully chewy and dense bar cookie packed with sweet, candied orange slices and crunchy pecans. These simple-to-make bars are baked in a single pan and offer a delightful citrus flavor in every bite. They are cut into squares, similar to a brownie or blondie.
1 ó 5 p 145 kcalChoros a la Chalaca
Klasszikus perui előétel párolt kagylókkal félhéjban. Salsával díszítve, amely hagymából, paradicsomból, kukoricából, chiléből és lime-ból áll, és salsa chalaca névvel ismert.
45 p 255 kcalSopa de Lima
Hagyományos maja csirkés-lime-os leves a mexikói Yucatánból. Ebben a friss és ízgazdag levesben puha csirkehús, illatos zöldségek és jellegzetesen citrusos alaplé kap helyet, gyakran ropogós tortillacsíkokkal tálalva.
1 ó 10 p 617 kcalPerui quinoás ragu
Ez a tartalmas vegán ragu quinoából és színes zöldségválogatásból készül ízletes alaplében. A hagyományos perui sofrito adja az aromás alapját, így melengető és tápláló fogás születik. Tökéletes választás egy kiadós vacsorához.
55 p 358 kcalKatsudon
A Katsudon a japán komfortételek egyik legjobbja: mélyen laktató rizstál ropogós, aranybarnára sült sertéskarajjal. Minden falatban kellemesen találkozik a puha sertés, a könnyű tojás és az édes-sós hagyma, amelyeket umamiban gazdag dashi szószban párolunk, majd gőzölgő rizsre halmozunk. Klasszikus fogás, amely az ízek és állagok ünnepe.
55 p 1301 kcalSciatt (hajdinás fritter)
A sciatt ropogós, sós hajdinás fánk, amelyet olvadó sajttal töltenek; Olaszország Valtellina régiójának hagyományos előétele. Általában friss salátával tálalják, hogy ellensúlyozza gazdagságát. Ez a recept az állagok és ízek kellemes kontrasztját kínálja.
35 p 520 kcal