Macco di Fave (Fava Bean Soup)
This rustic Sicilian fava bean soup features a creamy texture from puréed dried fava beans, enhanced with fresh herbs and a hint of garlic. It's a comforting and hearty vegan dish that highlights the earthy flavor of legumes. Serve with crusty bread for a complete meal.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 15 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 165 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 250 gdried fava bean, peeled, split
- 1,5 lwater
- 3 ek.olive oil
- 1 dbyellow onion, finely chopped
- 2 gerezdgarlic, minced
- 0,5 tk.fennel seed(opcionális)
- 2 gfresh rosemary
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper, freshly ground
garnish
- 2 ek.fresh parsley, chopped, for garnish
Eszközök
ladle · large pot · dutch oven · skillet · immersion blender
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Rinse the dried fava beans thoroughly under cold water.
Körülbelül 1 p
- 2
In a large pot or Dutch oven, combine the rinsed fava beans and water.
Körülbelül 1 p
- 3
Bring the mixture to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 45-50 minutes, or until the fava beans are very tender and beginning to break down.
Körülbelül 50 p
A szakács megjegyzése: Skim off any foam that rises to the surface during the initial boiling.
- 4
While the fava beans are simmering, heat the olive oil in a separate small skillet over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 5
Add the yellow onion to the skillet and sauté for 5-7 minutes until softened and translucent.
Körülbelül 7 p
- 6
Add the garlic and optional fennel seeds to the skillet and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
- 7
Once the fava beans are tender, remove the rosemary sprig.
- 8
Add the sautéed onion and garlic mixture, salt, and black pepper to the fava beans.
Körülbelül 1 p
- 9
Using an immersion blender, carefully blend the soup until it reaches a creamy, desired consistency. Alternatively, transfer batches to a standard blender.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: For a chunkier soup, leave some fava beans whole.
- 10
Taste and adjust seasoning as needed.
Körülbelül 1 p
- 11
Ladle the hot macco di fave into bowls and garnish with fresh parsley.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: A drizzle of extra virgin olive oil can also be added just before serving.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 165,2kcal
- Fehérje
- 5g
- Szénhidrát
- 14,6g
- Zsír
- 10,6g
- Rost
- 4,1g
- Cukor
- 2,7g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover macco di fave in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or vegetable broth if the soup is too thick.
More recipes
All recipesChickpea and Spinach Stew
This hearty vegan stew features tender chickpeas and fresh spinach simmered in a rich, smoky tomato broth. It's a comforting and nutritious one-pot meal perfect for a weeknight dinner.
50 p 265 kcalMa Po Tofu
This classic Sichuan dish features silky soft tofu simmered in a rich, spicy, and savory sauce. Minced beef adds depth, while fermented bean paste and chili create its signature fiery flavor. It's a comforting and robust meal, perfect served over steamed rice.
40 p 313 kcalGarnélarák-makaróni rakott
Vigasztaló, sütőben sütött tésztaétel könyökmakaronival és gyengéd garnélarákkal gazdag, krémes sajtos szószban. Ezt az egyszerű, klasszikus rakott ételt még több olvadt sajttal egészítik ki a mélyen kielégítő főételért.
1 ó 10 p 635 kcalCantonese Roast Duck
This recipe delivers a succulent Cantonese-style roast duck with crispy skin, achieved through a unique preparation involving blanching and air-drying. The duck is infused with a savory five-spice marinade and roasted to perfection. Serve it as a festive main course.
3 ó 50 pLaktató Zöldségleves
Egy klasszikus nigériai utcai étel, amelyet érett plantainekből készítenek, amelyeket tökéletesen megsütnek, amíg puhák és karamellizáltak nem lesznek. Ezt az egyszerű ételt ízletes és fűszeres paprikacsatni mártással tálalják, ami csodálatos egyensúlyt teremt az édes és az erős között.
1 ó 266 kcalQueijo da Serra da Estrela with Toasted Bread
This recipe features a simple preparation of Queijo da Serra da Estrela, a traditional Portuguese sheep's milk cheese, served at its ideal creamy consistency. It's paired with lightly toasted bread, perfect for scooping up the rich, buttery cheese. This makes an elegant and satisfying appetizer.
45 pClassic Spaghetti Carbonara
This classic Italian pasta dish features spaghetti coated in a rich, creamy sauce made from egg yolks, Pecorino Romano cheese, and crispy guanciale. It's a simple yet incredibly satisfying meal that comes together quickly.
30 p 597 kcal