Mee Krob (Crispy Noodles)
This classic Thai appetizer features delicate crispy rice vermicelli noodles coated in a vibrant sweet and sour sauce. The dish is a delightful balance of textures and flavors, with a hint of citrus brightness. It's an impressive starter for any meal.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 50 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 450 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, hal, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 100 grice vermicelli noodle, dried
- 100 gtofu, firm, cut into small cubes
- 100 gshrimp, peeled and deveined, small
for frying
- 4 csészevegetable oil
sauce
- 2 gerezdgarlic, minced
- 1 dbshallot, finely chopped
- 3 ek.fish sauce
- 3 ek.rice vinegar
- 3 ek.palm sugar, grated
- 1 ek.tamarind paste
- 1 tk.orange zest, finely grated
- 0,5 tk.chili flake(opcionális)
garnish
- 0,5 csészebean sprout
- 2 dbgreen onion, sliced
- 1 dblime, cut into wedges
Eszközök
wok · paper towels · tongs · deep pot · slotted spoon · serving platter
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Heat the vegetable oil in a large wok or deep pot over medium-high heat until it reaches about 180°C (350°F).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Test the oil temperature by dropping a small piece of noodle; it should puff up immediately.
- 2
Fry the rice vermicelli noodles in batches, using tongs to separate them, until they puff up and turn crispy, about 10-15 seconds per batch. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; fry in small portions for best results.
- 3
Carefully remove most of the oil from the wok, leaving just enough to coat the bottom, then reduce the heat to medium.
Körülbelül 1 p
- 4
Add the tofu cubes to the wok and fry until golden brown and slightly crispy, then remove and set aside.
Körülbelül 3 p
- 5
Add the shrimp to the wok and cook until pink and opaque, then remove and set aside with the tofu.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcooking the shrimp to keep them tender.
- 6
In the same wok, add the minced garlic and chopped shallot, and sauté until fragrant, about 1 minute.
Körülbelül 1 p
- 7
Stir in the fish sauce, rice vinegar, palm sugar, tamarind paste, orange zest, and optional chili flakes. Bring the sauce to a gentle simmer, stirring until the sugar dissolves and the sauce slightly thickens, about 2-3 minutes.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Taste the sauce and adjust the sweetness, sourness, and saltiness to your preference.
- 8
Return the cooked tofu and shrimp to the wok with the sauce, tossing to coat evenly.
Körülbelül 1 p
- 9
Add the crispy fried noodles to the wok and gently toss to combine everything, ensuring the noodles are well coated with the sauce.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Work quickly to avoid the noodles becoming soggy.
- 10
Transfer the mee krob to a serving platter. Garnish with fresh bean sprouts, sliced green onions, and lime wedges.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Serve immediately to enjoy the crispiness of the noodles.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 450,3kcal
- Fehérje
- 10,6g
- Szénhidrát
- 41,9g
- Zsír
- 27,7g
- Rost
- 1,7g
- Cukor
- 13,7g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Mee Krob is best enjoyed fresh as the noodles will soften over time.
További receptek
Összes receptÖtfűszeres préselt tofu
Ezzel a recepttel a kemény tofuból ízletes, rágós fehérjeforrás készül egyszerű ötfűszeres páccal. Tökéletes wokételekhez, salátákhoz, vagy önmagában is élvezhető. A tofu préselése kulcsfontosságú az optimális állag és ízfelvétel érdekében.
1 ó 15 p 192 kcalIsso Vadai (fűszeres lencsekörözött garnélával)
Az isso vadai ízletes, csípős lepénykék vörös lencséből, hagymából és zöld csilipaprikából, mindegyik tetején egy egész garnélával. Népszerű Srí Lanka-i utcai nassolnivalók, amelyek kellemes ropogósságot és ízekben gazdag falatokat kínálnak.
2 ó 50 p 393 kcalPeri-peri tofusteakek
A kemény tofuszeleteket csípős peri-peri szószban pácoljuk, majd aranybarnára és enyhén ropogósra sütjük serpenyőben. Ez az ízletes és laktató fogás tökéletes gyors, színes étkezéshez.
1 ó 5 p 420 kcalPasticada
A pašticada gazdag, ízletes horvát marharagu, amelyet hagyományosan a marha gömbölyű felsáljából vagy felsáljából készítenek. A húst bepácolják, majd zöldségekkel és aszalt szilvával lassan, egészen omlósra főzik. Gyakran házi gnocchival tálalják.
15 ó 1148 kcalTofusaganaki-nyársak
Ezek a vegán nyársak a görög szaganaki kellemes változatát kínálják: citromban és zöldfűszerekben pácolt, serpenyőben sült tofu kerül rájuk. Könnyű ebédhez vagy ízletes vacsorához is tökéletesek, tökéletesre grillezve, kevés ouzóval megbolondítva.
1 ó 5 p 262 kcalCsípős-savanyú leves
Ez a klasszikus kínai ihletésű leves kellemesen egyensúlyozza a csípős és savanykás ízeket. Gombával, bambuszrüggyel és tofuval készül ízletes alaplében, amelyet kissé besűrítünk a melengető állagért. Tökéletes előétel vagy könnyű étel.
45 p 137 kcalGalinha de Cabidela (Vérszószos Csirke)
Ez a hagyományos portugál étel zsenge csirkét kínál gazdag, pikáns mártásban, amelyet friss csirkevér és ecet sűrít. Az egyedi párosítás mély ízű, enyhén savanykás ragut eredményez, amelyet gyakran fehér rizzsel tálalnak. Rusztikus és melengető fogás.
1 ó 30 p 671 kcal