Pollo glassato all'albicocca
Un pasto semplice e delizioso per la sera, con pollo tenero al forno ricoperto da una glassa all'albicocca dolce e acidula. La salsa caramellizza splendidamente in forno, creando una crosta saporita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 604 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 6 pzpollo, petti e cosce misti
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiainoaglio in polvere
glassa
- 1 tazzaconfettura di albicocche
- 0,25 tazzaketchup
- 2 cucchiaioaceto di mele
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainocipolla in polvere
- 1 cucchiainopaprica
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo, tritato fresco(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola media · frusta · forno · teglia da forno · pennello per spennellare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm).
Circa 5 min
- 2
Tamponare i pezzi di pollo con carta assorbente e disporli in un unico strato nella pirofila preparata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare il pollo aiuta la pelle a diventare più croccante e fa aderire meglio il condimento.
- 3
Condire i pezzi di pollo su tutti i lati con sale, pepe nero e aglio in polvere.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola media, mescolare con una frusta la confettura di albicocche, il ketchup, l'aceto di mele, l'olio d'oliva, la cipolla in polvere e la paprika fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se la confettura è molto densa, si può scaldarla nel microonde per 15-20 secondi per renderla più facile da mescolare.
- 5
Versare la glassa in modo uniforme sul pollo, girando i pezzi per assicurarsi che siano completamente ricoperti.
Circa 1 min
- 6
Cuocere nel forno preriscaldato per 50 to 60 minuti, bagnando il pollo con i succhi della teglia ogni 20 minuti.
Circa 1 h
Nota dello chef: La spennellatura è fondamentale per formare una glassa spessa e caramellata e mantenere il pollo morbido.
- 7
Verificare che il pollo sia cotto a puntino. Un termometro a lettura istantanea dovrebbe segnare 74°C (165°F) nella parte più spessa di un petto e 80°C (175°F) per le cosce.
Circa 1 min
- 8
Togliere la pirofila dal forno e lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servirlo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
- 9
Cospargere con prezzemolo fresco per guarnire, se desiderato, e servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 603,6kcal
- Proteine
- 37g
- Carboidrati
- 32,7g
- Grassi
- 34,7g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 26,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde oppure in forno a 175°C (350°F) fino a quando sarà ben caldo.
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