Budino di riso brasiliano
L'arroz doce è un confortante budino di riso brasiliano. Questo dessert cremoso è profumato con spezie calde e addolcito con latte condensato, diventando un dolce amatissimo per ogni occasione. Si può gustare caldo o freddo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 414 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso a chicco corto, sciacquato
- 2 tazzaacqua
- 1 pzstecca di cannella
- 1 cucchiainoscorza di limone
- 3 tazzalatte intero
- 1 lattinalatte condensato
- 2 pztuorlo d'uovo, sbattute
guarnizione
- 0,5 cucchiainocannella in polvere
Attrezzatura
frusta · casseruola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire il riso a chicco corto, l'acqua, la stecca di cannella e la scorza di limone in una casseruola media.
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua è quasi completamente assorbita.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il fuoco deve essere abbastanza basso da evitare che si attacchi o bruci.
- 3
Versare il latte intero e il latte condensato, mescolando delicatamente per amalgamare.
Circa 1 min
- 4
Continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per altri 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il composto si è addensato alla consistenza desiderata.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il budino si addenserà ancora di più raffreddandosi.
- 5
Togliere la casseruola dal fuoco ed eliminare la stecca di cannella.
- 6
Temperare i tuorli d'uovo sbattuti incorporando lentamente una piccola quantità del budino di riso caldo nei tuorli, quindi aggiungere gradualmente i tuorli temperati di nuovo nella casseruola, mescolando continuamente.
Circa 2 min
Nota dello chef: In questo modo si evita che i tuorli si rapprendano.
- 7
Mescolare bene per incorporare i tuorli e assicurarsi che il budino sia liscio.
Circa 1 min
- 8
Servire l'arroz doce caldo o freddo in ciotoline individuali, guarnito con cannella in polvere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 414,1kcal
- Proteine
- 12,6g
- Carboidrati
- 67,1g
- Grassi
- 11,6g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 32,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'arroz doce avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo un goccio di latte se risulta troppo denso.
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