Patate gratinate della zia Hattie
Questa ricetta crea uno sformato semplice e confortante, che ricorda un grande classico di famiglia. Patate e cipolle affettate sottilmente vengono disposte a strati e cotte al forno in una salsa cremosa ai funghi finché diventano tenere e piene di bollicine.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 243 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 700 gpatata, sbucciato e affettato sottilissimo, circa 3 mm
- 1 pzcipolla gialla, piccolo, affettato sottilmente
- 300 gcrema di funghi condensata
- 120 mllatte
- 1 cucchiaioburro, tagliare a pezzetti
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola · tagliere · coltello · frusta · forno · tegame
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e ungere leggermente una pirofila da 1.5-quart (o 2 litri).
Circa 2 min
Nota dello chef: Ungere la pirofila impedisce alle patate di attaccarsi e rende la pulizia molto più semplice.
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme la crema di funghi condensata, il latte, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
- 3
Disporre metà delle patate affettate in uno strato uniforme sul fondo della pirofila preparata.
Circa 2 min
- 4
Coprire le patate con tutta la cipolla affettata, quindi disporre le patate rimanenti sopra la cipolla.
Circa 2 min
Nota dello chef: Sovrapporre leggermente le fette di patata aiuta a creare strati belli e uniformi.
- 5
Versare in modo uniforme il composto di zuppa preparato sugli strati di patate, facendo in modo che penetri attraverso gli spazi.
Circa 1 min
- 6
Distribuire in superficie i piccoli pezzi di burro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il burro si scioglie e aiuta la superficie a dorarsi in modo invitante.
- 7
Coprire bene la pirofila con un coperchio o con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 60 minuti.
Circa 1 h
Nota dello chef: Coprire la pirofila intrappola il vapore, ed è essenziale per cuocere le patate finché non diventano tenere.
- 8
Togliere con attenzione la copertura e cuocere per altri 15 minuti, finché le patate non saranno completamente cotte e la superficie non sarà leggermente dorata e piena di bollicine.
Circa 15 min
- 9
Sfornare la pirofila e lasciarla riposare per almeno 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette alla salsa di addensarsi leggermente, rendendo più facile servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 242,9kcal
- Proteine
- 5,9g
- Carboidrati
- 38,8g
- Grassi
- 7,3g
- Fibre
- 4,9g
- Zuccheri
- 4,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde oppure in una pirofila coperta in forno a 175°C (350°F) fino a quando saranno calde.
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