Pollo hawaiano al forno
Un pasto semplice e gustoso per la sera in settimana, con tenere sovracosce di pollo al forno in una glassa dolce e acidula. La salsa, preparata con succo d'ananas, salsa di soia e zenzero, crea una copertura saporita che piacerà a tutti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 663 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 8 pzcoscia di pollo con osso e pelle
salsa
- 240 mlsucco d'ananas in scatola
- 80 mlsalsa di soia
- 60 gzucchero di canna, compattato
- 60 mlketchup
- 30 mlaceto di riso
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzzenzero, pelato e grattugiato finemente
- 1 cucchiaioamido di mais
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente(facoltativo)
- 1 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
Attrezzatura
pinze · ciotola per mescolare · tagliere · coltello · frusta · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme il succo d'ananas, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il ketchup, l'aceto di riso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'amido di mais fino a ottenere una salsa liscia e senza grumi.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'amido di mais, sbattuto insieme ai liquidi freddi per primi, evita la formazione di grumi quando viene riscaldato.
- 3
Tamponare le sovracosce di pollo con carta assorbente e disporle in un unico strato in una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm).
Circa 5 min
Nota dello chef: Il pollo ben asciugato aiuta la pelle a diventare più croccante durante la cottura.
- 4
Versare la salsa preparata in modo uniforme sulle sovracosce di pollo nella pirofila.
- 5
Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti.
Circa 30 min
- 6
Togliere con cautela la pirofila dal forno e, usando delle pinze, girare ogni sovracoscia di pollo, nappando la superficie con un po' di salsa del fondo.
Circa 2 min
Nota dello chef: La rotazione del pollo assicura una cottura uniforme e permette a entrambi i lati di ricoprirsi della glassa che si addensa.
- 7
Rimettere la pirofila nel forno e cuocere per altri 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F).
Circa 28 min
- 8
Togliere dal forno e lasciar riposare il pollo nella pirofila per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
- 9
Cospargere con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati subito prima di servire, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 662,9kcal
- Proteine
- 67,3g
- Carboidrati
- 31,7g
- Grassi
- 28,3g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 25,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in forno a 175°C (350°F) oppure nel microonde finché non è ben caldo.
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