Balila (colazione libanese di ceci)
La balila è una colazione tradizionale libanese a base di ceci caldi e teneri, conditi semplicemente con olio d'oliva, succo di limone e aglio. È un modo confortante e nutriente di iniziare la giornata e viene spesso servita con erbe aromatiche fresche e verdure.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 258 kcal
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 800 gcece in scatola, sciacquato e scolato
- 0,5 tazzaacqua
- 4 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaioolio d'oliva, extra vergine
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato(facoltativo)
- 2 pzravanello, affettato sottilmente(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · colapasta · frusta · ciotola piccola · ciotola da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettete i ceci e l'acqua in una casseruola media.
Circa 1 min
- 2
Portate il composto a un leggero bollore a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 5-7 minuti, finché i ceci saranno ben caldi e leggermente ammorbiditi.
Nota dello chef: Non cuoceteli troppo: i ceci devono restare integri ma teneri.
- 3
Mentre i ceci sobbollono, preparate il condimento sbattendo in una ciotolina il succo di limone, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
Circa 3 min
- 4
Scolate i ceci caldi, conservando se desiderate un paio di cucchiai del liquido di cottura per renderli più umidi.
Circa 1 min
- 5
Trasferite i ceci caldi in una ciotola da portata e versatevi sopra il condimento.
Circa 1 min
- 6
Mescolate delicatamente per condire uniformemente tutti i ceci.
Circa 1 min
- 7
Guarnite con prezzemolo fresco tritato e ravanelli a fette, se li usate, e servite immediatamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servite con pane pita caldo da intingere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 257,9kcal
- Proteine
- 10,3g
- Carboidrati
- 28,1g
- Grassi
- 11,2g
- Fibre
- 8,3g
- Zuccheri
- 2,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate la balila avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, oppure scaldatela brevemente nel microonde.