Bananas Foster
Un classico dessert di New Orleans in cui le banane vengono saltate in una ricca salsa di burro, zucchero di canna e cannella. Il piatto viene completato con rum e liquore all’arancia, quindi servito caldo sul gelato alla vaniglia per un dessert irresistibile.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 12 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 599 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 pzbanana, maturo ma sodo, sbucciato e affettato
- 2 cucchiaioburro non salato
- 3 cucchiaiozucchero di canna chiaro, compattato
- 0,25 cucchiainocannella in polvere
- 30 mlrum scuro
- 15 mlliquore all'arancia
- 260 ggelato alla vaniglia, per servire
Attrezzatura
padella grande · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliete il burro non salato in una padella capiente o in una padella per saltare a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungete lo zucchero di canna chiaro e mescolate continuamente finché si sarà sciolto completamente nel burro, formando una salsa spumeggiante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Continuate a mescolare per evitare che lo zucchero bruci.
- 3
Disponete le banane affettate in un unico strato nella padella.
- 4
Cospargete uniformemente le banane con la cannella in polvere.
- 5
Cuocete per circa 2 minuti, girando le banane una volta, finché saranno ben calde e leggermente ammorbidite, ma non sfatte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usate banane mature ma sode, perché quelle molto mature si sfalderebbero.
- 6
Distribuite il gelato alla vaniglia in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 7
Versate con cautela il rum scuro e il liquore all’arancia nella padella e lasciate sobbollire per circa 30 secondi, in modo da far evaporare parte dell’alcol.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un effetto scenografico, potete incendiare con cautela l’alcol con un accendino lungo (flambé) e lasciare che la fiamma si spenga da sola. Spegnete sempre il fuoco prima di aggiungere l’alcol.
- 8
Distribuite subito le banane calde e la salsa sul gelato e servite.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 598,7kcal
- Proteine
- 6,5g
- Carboidrati
- 79,7g
- Grassi
- 26,8g
- Fibre
- 3,8g
- Zuccheri
- 62,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questo dessert è migliore appena preparato e se ne sconsiglia la conservazione.
Riscaldate delicatamente in una padella a fuoco basso, tenendo presente che la consistenza delle banane sarà molto più morbida.
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