Bánh mì kẹp thịt (panino vietnamita con maiale grigliato)
Questo classico panino vietnamita presenta pane croccante, saporito maiale grigliato e un vivace assortimento di verdure sottaceto. È un armonioso equilibrio di consistenze e sapori, perfetto per un pranzo soddisfacente o una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 683 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, senape e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
marinata di maiale
- 400 gspalla di maiale, affettate sottilmente
- 2 cucchiaiosalsa di pesce
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiozucchero
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainopepe nero
verdure sottaceto
- 1 pzdaikon, a julienne
- 1 pzcarota, a julienne
- 0,5 tazzaaceto di riso
- 2 cucchiaiozucchero
- 0,5 tazzaacqua
panino
- 4 pzbaguette, corto
- 4 cucchiaiomaionese
- 0,5 pzcetriolo, affettato
- 0,25 tazzacoriandolo, foglie fresche
- 1 pzjalapeño, affettato(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · ciotola · griglia · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire la spalla di maiale, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio tritato e il pepe nero. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente più a lungo in frigorifero.
Circa 30 min
Nota dello chef: Per il miglior sapore, marinare il maiale per alcune ore o per tutta la notte.
- 2
Per le verdure sottaceto, unire il daikon e la carota tagliati alla julienne in una ciotola resistente al calore.
- 3
In un pentolino piccolo, portare a leggero bollore l'aceto di riso, lo zucchero e l'acqua, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Versare il liquido caldo su daikon e carota.
Circa 5 min
- 4
Lasciare raffreddare le verdure sottaceto a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
Circa 15 min
- 5
Preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 6
Grigliare le fette di maiale marinate per 2-3 minuti per lato, o finché non risultano ben cotte all'interno e leggermente abbrustolite.
Circa 10 min
Nota dello chef: Evitare di affollare la griglia aiuta a cuocere in modo uniforme.
- 7
Tagliare le baguette per il lungo, senza arrivare fino in fondo, lasciando un lato attaccato.
Circa 1 min
- 8
Spalmare generosamente la maionese su entrambi i lati tagliati di ogni baguette.
Circa 1 min
- 9
Farcire ogni baguette con maiale grigliato, cetriolo a fette, una generosa quantità di verdure sottaceto ben sgocciolate, coriandolo fresco e jalapeño a fette facoltativo.
Circa 2 min
Nota dello chef: La quantità di jalapeño si può regolare in base alla piccantezza desiderata.
- 10
Servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 683,1kcal
- Proteine
- 28,9g
- Carboidrati
- 70,1g
- Grassi
- 30,9g
- Fibre
- 4,8g
- Zuccheri
- 16g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Il bánh mì è meglio gustato fresco; i componenti possono essere conservati separatamente.
Altre ricette
Tutte le ricetteLo stampo di gamberi di Nana
Un classico stampo salato di gelatina con gamberi in una cremosa base di pomodoro e verdure tritate finemente. Questo antipasto rétro si prepara in anticipo e si raffredda fino a rassodarsi, diventando un piatto semplice ma d'effetto per le feste. Si serve con i cracker preferiti per un tocco nostalgico.
8 h 35 min 355 kcalTaralli vegani
Questi taralli italiani salati, a forma di anello, sono perfettamente croccanti e delicatamente profumati di olio d'oliva e vino bianco. Sono uno snack delizioso o un accompagnamento al pasto. Questa ricetta usa ingredienti vegetali semplici per una gustosa versione vegana.
1 h 298 kcalTorta Larapin
Un classico dessert senza cottura con una leggera angel food cake già pronta, stratificata con una ricca glassa al cioccolato aromatizzata al caffè. Questa torta dall'aspetto scenografico si assembla con facilità e si rassoda in frigorifero, il che la rende un'ottima opzione da preparare in anticipo.
3 h 5 min 522 kcalStufato di doenjang
Questo sostanzioso stufato coreano di pasta di soia è ricco di verdure e sapori sapidi. È un piatto confortevole e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o come contorno per cena. La pasta di soia fermentata dona una particolare profondità di umami.
45 min 110 kcalStufato di tofu e kimchi (Sundubu Jjigae)
Questo comfort food coreano, caldo e sostanzioso, unisce tofu setoso, kimchi fermentato e un brodo ricco di umami. È un pasto vegetariano veloce e appagante, perfetto per una serata fresca.
40 minPiselli con prosciutto serrano
Questo classico contorno spagnolo propone teneri piselli verdi stufati con saporito prosciutto serrano. È un accompagnamento semplice e confortante che si prepara in fretta, perfetto per un pasto infrasettimanale.
25 min 197 kcalCrumble di mele vegano
Questo confortevole crumble di mele vegano presenta mele tenere e speziate sotto una copertura croccante e burrosa di avena. È un dessert delizioso, facile da preparare e perfetto per ogni occasione, con una dolcezza calda e appagante.
55 min 426 kcal