Spiedini di seitan al barbecue
Il saporito seitan viene marinato in una salsa barbecue dolce e affumicata, poi infilzato negli spiedini con peperoni colorati e cipolla rossa. Questi spiedini vengono grigliati o cotti al forno alla perfezione, offrendo un pasto vegetale appagante e delizioso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 260 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 400 gseitan, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 0,75 tazzasalsa barbecue
- 1 pzpeperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzpeperone giallo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 0,5 pzcipolla rossa, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
griglia · pinze · spiedini · pennello da pasticceria · ciotola media · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire i cubetti di seitan con metà della salsa barbecue.
Circa 2 min
Nota dello chef: I pezzi di seitan dovrebbero essere ben rivestiti per il massimo del sapore.
- 2
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, oppure fino a 4 ore, per far marinare il seitan.
Circa 30 min
Nota dello chef: Una marinatura più lunga dà un sapore più intenso.
- 3
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 20 minuti per evitare che si brucino.
Circa 20 min
Nota dello chef: L'ammollo degli spiedini è fondamentale per la griglia; questo passaggio può essere saltato se si usano spiedini di metallo.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio (circa 375-400°F / 190-200°C) oppure il forno a 400°F (200°C).
Circa 10 min
Nota dello chef: Se si cuoce al forno, rivestire una teglia con carta da forno per semplificare la pulizia.
- 5
In una ciotola separata, condire i pezzi di peperone rosso, peperone giallo e cipolla rossa con olio d'oliva, sale e pepe nero.
Circa 2 min
- 6
Infilzare alternando il seitan marinato e le verdure condite sugli spiedini.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non comprimere troppo gli ingredienti, così cuoceranno in modo uniforme.
- 7
Grigliare gli spiedini per 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti e il seitan è leggermente abbrustolito.
Circa 15 min
Nota dello chef: Se si cuoce al forno, disporre gli spiedini sulla teglia preparata e cuocerli per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
- 8
Negli ultimi minuti di cottura, spennellare gli spiedini con la salsa barbecue rimanente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo passaggio aggiunge un nuovo strato di sapore e una finitura lucida.
- 9
Togliere dal fuoco e servire caldo.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 259,7kcal
- Proteine
- 26,6g
- Carboidrati
- 33,2g
- Grassi
- 4,6g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 15,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini di seitan al barbecue avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare gli spiedini in forno a 350°F (175°C) per 10-15 minuti oppure nel microonde finché non siano ben caldi.
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