Dolce a quattro strati ai mirtilli
Questo classico dolce a strati presenta una base burrosa alle noci pecan, un ripieno liscio al formaggio spalmabile, uno strato dolce ai mirtilli e ananas e una leggera copertura montata. Servito freddo, è un perfetto dessert da preparare in anticipo per le occasioni in compagnia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 h 55 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 470 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
crosta
- 1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 2 cucchiaiozucchero semolato
- 0,75 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 0,5 tazzanoce pecan, tritate finemente
strato di formaggio cremoso
- 226 gformaggio cremoso, ammorbidito
- 1 tazzazucchero a velo
- 90 gpanna montata, scongelato
strato di mirtilli
- 2 tazzamirtillo, fresco o surgelato
- 60 mlacqua
- 2 cucchiaioamido di mais
- 0,25 tazzazucchero semolato
- 140 gananas schiacciato, scolato
guarnizione
- 250 gpanna montata, scongelato
- 0,5 tazzanoce pecan, tritato
Attrezzatura
casseruola · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · forno · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm).
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme la farina di frumento, il lievito in polvere e lo zucchero semolato per la base.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il burro ammorbidito e incorporarlo al composto di farina usando un tagliapasta o la punta delle dita fino a ottenere grosse briciole.
Circa 3 min
- 4
Unire le noci pecan tritate finemente, quindi premere il composto in modo uniforme sul fondo della pirofila preparata.
Circa 3 min
- 5
Cuocere per 15-18 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Circa 18 min
- 6
Togliere la base dal forno e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
Circa 1 h
Nota dello chef: Una base completamente fredda evita che lo strato al formaggio spalmabile si sciolga.
- 7
Mentre la base si raffredda, preparare lo strato ai mirtilli unendo i mirtilli, l'acqua, l'amido di mais e lo zucchero semolato in una casseruola media.
Circa 2 min
- 8
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto arriva a ebollizione e si addensa, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 9
Togliere la casseruola dal fuoco, incorporare l'ananas schiacciato ben scolato e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente.
- 10
In una ciotola capiente, usare uno sbattitore elettrico per sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito fino a renderlo liscio e senza grumi.
Circa 2 min
- 11
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Circa 2 min
- 12
Incorporare delicatamente con una spatola la porzione di copertura montata destinata allo strato al formaggio spalmabile.
Circa 1 min
- 13
Distribuire uniformemente il composto al formaggio spalmabile sulla base completamente raffreddata.
Circa 3 min
- 14
Versare con cautela il composto ai mirtilli raffreddato sullo strato al formaggio spalmabile e spalmarlo delicatamente.
Circa 3 min
- 15
Completare con la restante copertura montata per la guarnizione, distribuendola a coprire lo strato ai mirtilli.
Circa 2 min
- 16
Cospargere la superficie con le noci pecan tritate per la guarnizione.
Circa 1 min
- 17
Coprire la pirofila e refrigerare per almeno 4 ore, o fino a quando il dolce si sarà completamente rassodato, prima di tagliare e servire.
Circa 4 h
Nota dello chef: Il riposo in frigorifero per tutta la notte dà i risultati migliori per ottenere fette nette.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 469,8kcal
- Proteine
- 4,2g
- Carboidrati
- 42,9g
- Grassi
- 32,5g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 27,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.
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