Dolce a quattro strati ai mirtilli

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 9x13 pollici (23x33 cm).

   Circa 5 min

2. 2

   In una ciotola media, sbattere insieme la farina di frumento, il lievito in polvere e lo zucchero semolato per la base.

   Circa 2 min

3. 3

   Aggiungere il burro ammorbidito e incorporarlo al composto di farina usando un tagliapasta o la punta delle dita fino a ottenere grosse briciole.

   Circa 3 min

4. 4

   Unire le noci pecan tritate finemente, quindi premere il composto in modo uniforme sul fondo della pirofila preparata.

   Circa 3 min

5. 5

   Cuocere per 15-18 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.

   Circa 18 min

6. 6

   Togliere la base dal forno e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: Una base completamente fredda evita che lo strato al formaggio spalmabile si sciolga.

7. 7

   Mentre la base si raffredda, preparare lo strato ai mirtilli unendo i mirtilli, l'acqua, l'amido di mais e lo zucchero semolato in una casseruola media.

   Circa 2 min

8. 8

   Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto arriva a ebollizione e si addensa, circa 5-7 minuti.

   Circa 7 min

9. 9

   Togliere la casseruola dal fuoco, incorporare l'ananas schiacciato ben scolato e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente.

10. 10

    In una ciotola capiente, usare uno sbattitore elettrico per sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito fino a renderlo liscio e senza grumi.

    Circa 2 min

11. 11

    Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

    Circa 2 min

12. 12

    Incorporare delicatamente con una spatola la porzione di copertura montata destinata allo strato al formaggio spalmabile.

    Circa 1 min

13. 13

    Distribuire uniformemente il composto al formaggio spalmabile sulla base completamente raffreddata.

    Circa 3 min

14. 14

    Versare con cautela il composto ai mirtilli raffreddato sullo strato al formaggio spalmabile e spalmarlo delicatamente.

    Circa 3 min

15. 15

    Completare con la restante copertura montata per la guarnizione, distribuendola a coprire lo strato ai mirtilli.

    Circa 2 min

16. 16

    Cospargere la superficie con le noci pecan tritate per la guarnizione.

    Circa 1 min

17. 17

    Coprire la pirofila e refrigerare per almeno 4 ore, o fino a quando il dolce si sarà completamente rassodato, prima di tagliare e servire.

    Circa 4 h

    Nota dello chef: Il riposo in frigorifero per tutta la notte dà i risultati migliori per ottenere fette nette.