Insalata di pollo alla Bombay
Un'insalata di pollo cremosa e rinfrescante con un condimento delicato al curry, dolci note di mandarino e ananas e la piacevole croccantezza di sedano e mandorle. Questo classico americano da buffet acquista ancora più sapore lasciando marinare il riso prima di mescolarlo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 779 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, senape e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso bianco cotto, refrigerato
- 30 gcipolla rossa, tritato finemente
- 1 cucchiaioaceto di mele
- 2 cucchiaioolio neutro
- 2 cucchiainocurry in polvere
- 500 gpetto di pollo cotto, a cubetti o sfilacciato
- 2 pzsedano, tritate finemente
- 170 gmandarino in scatola, scolato
- 140 gpezzo di ananas in scatola, scolato
- 50 gmandorla a lamelle, tostato
Condimento
- 150 gmaionese
- 2 cucchiaiocondimento francese
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
tazze dosatori · spatola · ciotola per mescolare · cucchiai dosatori · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire il riso cotto, la cipolla rossa tritata finemente, l'aceto di mele, l'olio neutro e la polvere di curry. Mescolare bene per assicurarsi che il riso sia ricoperto in modo uniforme.
Circa 5 min
Nota dello chef: Usare riso freddo del giorno prima aiuta a farlo restare in forma e a non diventare colloso quando viene mescolato.
- 2
Coprire la ciotola e metterla in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al riso di assorbire i sapori.
Circa 1 min
- 3
Intanto che il riso si raffredda, preparare il condimento. In una ciotola grande, sbattere insieme la maionese, la salsa French dressing, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
- 4
Alla ciotola con il condimento, aggiungere il pollo a cubetti, il sedano tritato, gli spicchi di mandarino sgocciolati e i pezzi di ananas sgocciolati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la frutta in scatola sia ben sgocciolata per evitare che l'insalata diventi acquosa.
- 5
Togliere il riso marinato dal frigorifero. Aggiungere il riso e le mandorle a lamelle tostate nella ciotola grande con gli altri ingredienti.
Circa 1 min
- 6
Incorporare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola fino a quando sono tutti ricoperti uniformemente dal condimento. Evitare di mescolare troppo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un sapore migliore, si può lasciare raffreddare l'insalata finita per altri 15-30 minuti prima di servirla.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 779kcal
- Proteine
- 27,7g
- Carboidrati
- 30,8g
- Grassi
- 60,8g
- Fibre
- 3,6g
- Zuccheri
- 11,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questa insalata si serve al meglio fredda e non va riscaldata.
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