Insalata di pollo alla Bombay

Name: Insalata di pollo alla Bombay
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1 tazza riso bianco cotto refrigerato; 30 g cipolla rossa tritato finemente; 1 cucchiaio aceto di mele; 2 cucchiaio olio neutro; 2 cucchiaino curry in polvere; 500 g petto di pollo cotto a cubetti o sfilacciato; 2 pz sedano tritate finemente; 170 g mandarino in scatola scolato; 140 g pezzo di ananas in scatola scolato; 50 g mandorla a lamelle tostato; 150 g maionese; 2 cucchiaio condimento francese; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Un'insalata di pollo cremosa e rinfrescante con un condimento delicato al curry, dolci note di mandarino e ananas e la piacevole croccantezza di sedano e mandorle. Questo classico americano da buffet acquista ancora più sapore lasciando marinare il riso prima di mescolarlo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 779 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, senape e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 tazzariso bianco cotto, refrigerato
30 gcipolla rossa, tritato finemente
1 cucchiaioaceto di mele
2 cucchiaioolio neutro
2 cucchiainocurry in polvere
500 gpetto di pollo cotto, a cubetti o sfilacciato
2 pzsedano, tritate finemente
170 gmandarino in scatola, scolato
140 gpezzo di ananas in scatola, scolato
50 gmandorla a lamelle, tostato

Condimento

150 gmaionese
2 cucchiaiocondimento francese
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

tazze dosatori · spatola · ciotola per mescolare · cucchiai dosatori · tagliere · coltello · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola media, unire il riso cotto, la cipolla rossa tritata finemente, l'aceto di mele, l'olio neutro e la polvere di curry. Mescolare bene per assicurarsi che il riso sia ricoperto in modo uniforme.
Circa 5 min
Nota dello chef: Usare riso freddo del giorno prima aiuta a farlo restare in forma e a non diventare colloso quando viene mescolato.
2
Coprire la ciotola e metterla in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al riso di assorbire i sapori.
Circa 1 min
3
Intanto che il riso si raffredda, preparare il condimento. In una ciotola grande, sbattere insieme la maionese, la salsa French dressing, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
4
Alla ciotola con il condimento, aggiungere il pollo a cubetti, il sedano tritato, gli spicchi di mandarino sgocciolati e i pezzi di ananas sgocciolati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la frutta in scatola sia ben sgocciolata per evitare che l'insalata diventi acquosa.
5
Togliere il riso marinato dal frigorifero. Aggiungere il riso e le mandorle a lamelle tostate nella ciotola grande con gli altri ingredienti.
Circa 1 min
6
Incorporare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola fino a quando sono tutti ricoperti uniformemente dal condimento. Evitare di mescolare troppo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un sapore migliore, si può lasciare raffreddare l'insalata finita per altri 15-30 minuti prima di servirla.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 779kcal
Proteine: 27,7g
Carboidrati: 30,8g
Grassi: 60,8g
Fibre: 3,6g
Zuccheri: 11,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Questa insalata si serve al meglio fredda e non va riscaldata.